做皮蛋瘦肉粥時，切記3個技巧，粥米香濃更順滑，肉鮮香無腥味
簡介：做皮蛋瘦肉粥的時候，直接在鍋裡煮是不好的。記住3個技巧，讓它香而不腥
相對來說，我傢更喜歡吃咸的粥，所以皮蛋瘦肉粥就成瞭經常出現在我傢早餐桌上的一種早餐。大米、皮蛋和瘦肉的結合提高瞭這道粥的營養價值和口感。有不少，關鍵是我每次做的藥明瘦肉粥，傢裡人都很喜歡喝。它豐富而光滑，味道更鮮美。煮出來的粥會更加香香可口，而且不會有腥味。下面就給大傢詳細分享一下皮蛋瘦肉粥的做法。學會後，不用去吃早飯，也可以在早餐時給傢人做。餐廳還可以喝到皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥做法：
替代成分：
大米150克，餃子100克，皮蛋2個，小蔥2根，薑1小塊，生抽1勺，料酒1勺，香油少許，生粉適量；
生產過程：
第一步準備適量的大米，用清水洗凈，檢查裡面的水分，然後在大米中加入少許香油，用筷子攪拌均勻，然後醃一會兒；
第二步，在這個過程中，將韭菜去皮洗凈切蔥花，生薑切薄片，藥明去皮用水沖洗幹凈，然後切成小塊，將泡好的米放入鍋中;
第三步，加入適量的水，然後加入薑末，開大火煮。煮好後轉小火繼續煮20分鐘。醃制一會兒；
第四步，約10分鐘，加入一小匙生粉，攪拌均勻。等粥和米飯煮熟瞭，比較粘稠的時候，把皮蛋放進鍋裡繼續煮。
第五步，約10分鐘，將醃制好的手撕肉放入鍋中，根據個人口味加鹽調味，拌勻，加入香油和蔥花拌勻後出鍋。
小編總結：喜歡喝粥的朋友，強烈推薦大傢學習皮蛋的瘦肉粥。不同成分的組合顯著提高瞭整個糊狀物的口感和價值。第一次上桌，總能得到傢人的一致好評。在外面買一份皮蛋瘦肉粥要5塊錢，但我用那個價格做的粥足夠全傢人喝瞭。我自己做飯。既能保證清潔衛生，又成本低廉。喜歡喝粥的朋友不要錯過學做粥的方法。以後想喝的時候自己做，不用去早餐店買。
烹飪技巧：提前將米浸泡在水中一段時間，這樣可以吸收足夠的水分，也更容易煮熟。將泡好的米飯拌入少許香油，均勻醃制一會，粥會更軟更香。時間不必太長，15分鐘左右就夠瞭；皮蛋和豬肉不要急著下鍋，先放醃好的米飯開始煮，煮的過程中要時不時的翻動一下鍋子，防止粘鍋，等到粥和米飯粘稠瞭，然後加入皮蛋一起煮；想要豬肉沒有腥味，需要事先用調料醃制一會。鹵肉可以幫助去除異味，因為豬肉切塊比較小，所以很容易煮熟，煮的時間也不需要很長。煮到拉出的豬肉呈白色即可。記住這3個秘訣，粥又稠又滑又沒有腥味，歡迎大傢把這份皮蛋瘦肉粥的做法收藏起來學習，或者分享給更多的人學習！