4月初最適合吃的10道傢常蔬菜，既好做，又美味，趕緊學著做起來
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
蝦仁豌豆燜豆腐
準備食材：鮮蝦，嫩豆腐，豌豆粒，蛋黃醬。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分備用。嫩豆腐切成小塊，豌豆粒清洗幹凈即可。
2、起鍋燒水，水開後放入豌豆粒焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分。再放入嫩豆腐焯水去除豆腥味，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、醬汁：碗中放入生抽、蠔油和食鹽，加入小半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入蛋黃醬翻炒，炒至融化起泡泡，再放入嫩豆腐、蝦仁和豌豆粒，再倒入提前備好的醬汁，燜煮五分鐘左右。
5、接著倒入一點水淀粉勾芡，煮開後轉大火收汁，即可出鍋裝盤開吃。
麻醬菠菜
材料：菠菜1斤、芝麻醬2湯匙、小米辣1個、香油1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把菠菜摘去老葉和根部，投洗幹凈，瀝凈水分。
2.大蒜切成末，挑選麻醬時，避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入菠菜莖部，變色後，把菠菜葉一起推入到鍋內焯水半分鐘左右，菠菜的顏色變深綠，將菠菜撈出。
4.把菠菜撈出後，馬上放到冷水中投涼，使菠菜涼透。菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色變得更綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持菠菜脆嫩的口感，而且菠菜的顏色也不會變黃。
5.把菠菜攥凈水分，再把菠菜切成段，碼在盤內待用。
6.將麻醬放在碗內，加入鹽，再加入香油，用筷子不停地攪拌，順時針攪拌，一邊攪拌一邊分次淋入涼開水，註意加水一定要分次的加，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋瞭，把芝麻醬澥到有流動感就行，加入生抽和蒜末。攪拌均勻，這樣麻醬汁就調好瞭。
7.把調好的麻醬汁，淋在菠菜上，放上辣椒圈裝飾一下，這樣一盤香味撲鼻的麻醬菠菜就做好瞭，吃時拌一下就可以瞭。
蒸胡蘿卜絲
1、胡蘿卜清洗幹凈，直接用擦板擦成絲，去皮土豆也擦成絲，裡面加入一勺食用油，攪拌均勻。
2、盆子裡加入50克玉米面，50克普通面粉，適量的鹽，少一點椒鹽，先攪拌均勻。然後分次加入到胡蘿卜絲裡，讓每一根表面都能裹上面粉就行瞭。
3、鍋裡加水，鋪上一層幹籠佈，把胡蘿卜和土豆絲均勻的鋪在上面，水開後大火蒸六分鐘。時間到瞭以後，先把他們取出來，自然放涼備用。
4、準備適量的大蒜切成末，幾根香蔥切成小段，把它們放在晾涼的胡蘿卜裡，少放一點孜然粉，香菜，一勺熟芝麻燒到冒煙的熱油澆在上面，把香味給擠出來，再次攪拌均勻，就可以瞭。
白灼油麥菜
食材
油麥菜1把、蒜2瓣、生抽1勺、蠔油2大勺、清水小半碗、水淀粉適量、玉米油適量、鹽少許。
做法
1、油麥菜洗凈。
2、鍋裡坐水燒開，加點油和鹽。
3、下油麥菜，我買的油麥菜比較大，我多焯燙瞭一會兒，大概15秒如果是特差嫩的油麥菜在沸水中翻個個即可，不要燙過頭瞭。
4、焯好的油麥菜撈出控水，碼放在盤子裡。
5、蒜切末。
6、鍋燒熱，涼油下蒜末炒香，加生抽，加蠔油。
7、加水，燒開後嘗嘗味道。我加的蠔油比較多，咸度夠瞭，嘗起來還特別鮮，我沒加鹽。
8、加水淀粉勾芡，燒至湯汁微稠，把湯汁澆在油麥菜上。
清炒油麥菜
食材準備：油麥菜、蒜末。
做法流程：
1.油麥菜清洗幹凈，然後把蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
2.接著放入油麥菜大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，淋入少量清水，繼續翻炒兩分鐘。
3.炒至油麥菜斷生後，再淋入少量花生油作明油，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
毛豆蒸排骨
原料：排骨、毛豆、薑、淀粉、生抽、鹽、糖。
做法步驟：
第1步、毛豆粒洗幹凈放碗底。
第2步、剁好的排骨加點淀粉，生抽，鹽，糖，加薑拌勻。我喜歡在炒鍋裡拌，方便操作。
第3步、拌好的排骨放到毛豆上，蓋住毛豆。
第4步、放到鍋裡，隔水蒸。我喜歡用電壓力鍋，蒸軟爛老少咸宜。
第5步、蒸好瞭。我特意翻出來幾顆毛豆以證明是和毛豆蒸的排骨。
蘆筍炒蝦仁
準備食材：蘆筍，蝦仁，薑絲，蔥段。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後瀝幹水分裝入盤中，再用廚房紙吸幹水分。加入薑絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉，抓勻醃制十分鐘。
2、蘆筍切掉老的根部，削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蝦頭翻炒一會兒，炒出蝦油後撈出蝦頭，再放入蝦仁翻炒至變色。
4、接著放入蘆筍翻炒均勻，加入蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
蒜蓉油菜
材料：油菜500克、油鹽適量、大蒜5瓣、水淀粉適量、雞精1茶匙 做法：
1.將油菜投洗幹凈，大蒜切成末
2.將油菜根部切掉，再將油菜切成4份，其餘依樣做好
3.鍋加水燒開，水中加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深
4.將油菜撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用
5.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火將蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均勻
6.加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入水淀粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出即可
韭菜炒豬血
①韭菜摘凈洗凈，切成小段待用。豬血沖洗幹凈，切成小塊待用。
②鍋內加水，煮開後倒入豬血，煮到豬血變色時立即關火，撈出豬血沖洗幹凈。
③另起鍋加油，燒熱後倒入豬血，快炒幾下，再倒入韭菜根翻炒，炒半分鐘。
④最後倒入韭菜葉翻炒，炒到微微打蔫，加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
素炒三絲
材料:綠豆芽400克、幹豆腐（豆皮）2張、韭菜1把、油鹽適量、薑2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、
做法步驟:
1.準備好所需材料，韭菜擇去老葉，投洗幹凈，綠豆芽挑去豆皮，投洗幹凈。
2.韭菜切成段，幹豆腐切成細絲，薑切成絲，大蒜切片
3.鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水1分鐘，撈出，放在冷水中過一下，撈出控凈水分待用
4.鍋加油燒熱，下入薑絲和蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好水的幹豆腐絲，快速翻炒均勻
6.下入韭菜，鹽，少許雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。