青椒炒雞蛋不對味？先放青椒還是雞蛋？順序放對才好吃
青椒是我們平時很常見的蔬菜，而且現在青椒還分為好幾種口味的，有那種不辣的青椒，也有變態辣的青椒，完全可以根據自己的喜愛來選擇。青椒的做法也有很多種，常見的比如是青椒炒雞蛋。
青椒炒雞蛋這道菜非常的傢常，所需要的食材很容易準備，都是常見的，成本也很低。但是炒制的技巧要懂得，要不然炒出來的青椒雞蛋不會那麼好吃的。
【菜名】青椒炒雞蛋
【配料】青尖椒，雞蛋，蒜瓣，生抽，老抽，少許的食鹽
【烹飪步驟】
在選擇尖青椒的時候要挑選辣一點的，因為有辣味的更加好吃。買回來的尖青椒要清洗幹凈，然後將辣椒切成小斷狀，再講蒜瓣去皮剁碎，剁碎的蒜瓣要和青椒攪拌在一起，放在碗裡面備用。
準備一個空碗，然後將雞蛋打碎在裡面，撒上少許的食鹽，要是傢裡有米酒的話還需要添加一些米酒，一起進行攪拌，可以使用打蛋器來攪拌，這樣會更加的均勻。
再將攪拌好的雞蛋液加在尖青椒裡面，一起要進行攪拌，要保證尖青椒上面被雞蛋液包裹，這樣炒的時候會更加好吃。
在平底鍋裡面加入適量的油，然後對油進行預熱，之後就將尖青椒倒在裡面，要將尖青椒鋪平。暫時就油炸一下，大概也就十秒左右吧，等到青椒的底部已經凝固瞭，這個時候再使用鏟子去翻炒，將青椒和雞蛋全部都翻炒松散。
我們普通的炒雞蛋可能是單獨分開的，比如說先將青椒炒一下，然後再將雞蛋打散加進去，或者是現打碎雞蛋炒一下，然後再將青椒加進去。這樣炒出來的味道都是不太好的，最好是方法還是直接將蛋液和青椒混合，攪拌之後味道會更好，關鍵是可以充分的融合，這樣炒出來的菜也更加好吃。
要是不能吃辣的話，其實可以將尖青椒換成普通的辣椒，比如彩椒都是沒有辣味的。尖的青椒一般都是比較辣的，不過這道菜要是一點不辣就不好吃瞭。
【烹飪貼士】
青椒和蛋液倒在鍋裡面翻炒時間不要太久，要使用大火來翻炒，雞蛋液凝固基本就可以出鍋瞭，要是時間久瞭可能會炒糊的。還有就是翻炒的時候可以不加水，幹幹的雞蛋炒青椒更加好吃的。