春季傢常菜，試試這4道，有葷有素，營養不燥，好上手味道好
進入瞭4月份，花紅柳綠，春天的氣息更加濃鬱，室外活動增多瞭，吃飯也更香瞭。這季節雖然暖和瞭，但氣溫還不是很穩定，有風還幹燥，所以飲食上要食材多樣化，葷素搭配，保證營養豐富增強體質的同時，還要不燥不上火。
這4道菜是我傢春季常吃的，經常出現在晚餐飯桌上。食材用到瞭排骨、肥瘦豬肉、雞蛋、平菇、韭菜、尖椒和土豆等，都是很常見的食材，像我這樣隨便一搭，全傢都愛吃的美食就來瞭，雖然傢常，味道卻是極好，如果你不知道吃啥，不妨參考一下哦~
第一道~【平菇炒肉】
此菜特點是咸香中略微有那麼一點點辣，簡單快手又下飯，食材傢常，營養豐富，做起來沒難度
需要的食材：平菇2大盤，去皮肥瘦豬肉1塊，尖椒1個，蔥薑蒜，料酒，生抽，植物油，十三香，鹽
做法：
1，把平菇剪掉根部，涼水沖洗，小心別弄碎。煮鍋裡加水燒開，倒入平菇，大火燒開，等到平菇一打蔫就撈入涼水盆裡
2，不燙手的時候把平菇撈出攥水，大朵的撕小點
3，把豬肉切成片，尖椒洗凈，頂刀切椒圈，蔥薑蒜都切成末
4，炒菜鍋裡加植物油，放肉片煸炒至變色，再放蔥薑炒至吐油微黃，順鍋邊烹入料酒翻炒去腥，再放生抽炒上顏色，加少半勺十三香炒出香味
5，倒入尖椒圈和平菇，開大火煸炒至菜油潤，尖椒斷生
6，加入蒜末，翻炒均勻就出鍋
第二道~【排骨燉豆角】
這道菜的特點是咸香味美。春天適合吃瘦肉，比如說排骨，都是瘦肉還嫩，吃著不油膩，尤其是放豆角搭配，葷素一鍋出，全傢都愛吃
需要的食材：鮮排骨1大盤，冷凍油豆角1平盤，蔥薑，八角，花椒，桂皮，醬油，料酒，鹽，植物油，十三香
做法：
1，把排骨洗去血水，撈出來控水。鍋裡加植物油，放八角和花椒、蔥薑炒香，再放排骨炒變色，加料酒去腥，放醬油炒上顏色，再放半勺十三香提味
2，倒入沒過食材的熱水，放桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉30分鐘，中途加鹽調味
3，冷凍的油豆角，無需解凍，把排骨往四周扒拉扒拉，豆角往湯多的中間一放，再蓋上鍋蓋接著燉
4，大約10分鐘，豆角軟爛合適，關火出鍋
第三道~【韭菜炒雞蛋】
這道菜，咸香下飯，食材簡單，簡單又快手。很適合日常的晚餐和午餐，適合上班族，幾分鐘就能上桌
需要的食材：韭菜1大綹，雞蛋3個，鹽，植物油
做法：
1，韭菜擇洗幹凈，切成段待用，雞蛋磕入大碗裡，加少許鹽調個底味，再用筷子打散，炒菜鍋裡加植物油燒熱，倒入雞蛋液煎至兩面煎黃，轉最小火，把鏟成塊盛出待用
2，利用炒雞蛋的餘油，倒入韭菜，中大火煸炒至韭菜將要打蔫
3，倒入雞蛋快，加鹽
4，翻炒均勻，關火出鍋
第四道~【醋溜土豆絲】
這道菜微微帶點酸味，回味是淡淡的蔥香，土豆絲是微脆。屬於快手菜，雖然傢常，但很討傢人喜歡，雖然是素菜，也能吃得停不下口。
需要的食材：土豆2個，米醋4勺，白糖3勺，小蔥適量，植物油，鹽
做法：
1，把土豆去皮洗凈，再切成絲，多洗兩遍，去掉淀粉，以免炒的時候不夠清爽，粘鍋。土豆絲控去水，鐵鍋燒熱後放植物油加熱，倒入土豆絲
2，放入米醋，開大火用鏟子不斷煸炒至土豆絲斷生
3，加鹽調味，放入白糖中和一下醋的酸味，再接著翻炒
4，炒到土豆絲吃著還帶點脆的時候，把切成段的小蔥下鍋，炒勻即可出鍋。別看是最後小蔥的加入，特別的提味
#頭條創作挑戰賽#