10元3斤田螺，一口螺絲肉一口啤酒，好吃又過癮，快來嘗嘗吧
沒有任何一朵花，一開始便是花。也沒有任何一朵花，直到最後也仍是花。四月的天已過去，你是五月早晨的雲煙，黃昏吹著風的軟，星子在無意中閃耀，細雨點灑在花前。轉眼間來到農貿市場，魚缸的小田螺怎麼賣？我問道。老板答道這個田螺是處理好的5元一斤，回去直接再泡一下就能做瞭啊！哈哈哈：挺方便嗎？回傢洗一洗就，加點油加點鹽泡就泡一下，這樣有利於田螺吐沙，泡一小時更幹凈瞭。#田螺姑娘#
大傢好，我是圍裙叔叔。今天沒事兒，我到農貿市場溜達瞭溜達，看見田螺挺新鮮，我買瞭四斤田螺，老爺子平時愛喝點小酒。今天我給他做個麻辣田螺，老爺子一定很喜歡田螺。市場上已經處理好瞭，他們這個田螺的尖已經絞掉瞭，這樣更容易吸出裡面這個螺肉。
現在我把它先多清洗幾遍。田螺已經舉起瞭四五遍瞭。現在看得已經很幹凈瞭，但是現在還是不足夠幹凈。我在這個清水裡加點石油，把那些什麼攪拌攪拌。現在再讓田螺泡上半個小時，這樣他就可以把裡面的臟東西全部吐出來。然後就可以做麻辣田螺瞭。
趁這個功夫我準備點。要用到的香料和配料，蔥切成蔥段。將切成大一點的薑粒。今天的算比較大，我把它的中間分開。用刀壓上一下，這樣方便出來。切好的蔥薑蒜，把它裝到一個盤裡備用，再來上一碗幹辣椒段。一小把花椒，這就是做麻辣田螺要用到的配料和香料。
現在再給大傢介紹兩款調味品，這兩款調味品是做這個麻辣田螺。必不可少的一個是咱們這個湖南產的辣妹子，這個辣度有二十度，是特別的辣啊，還有一個就是。這時候出鍋前把它調進去，做出來的這個麻辣田螺味道特別的鮮美。
田螺又泡瞭半個小時瞭。我現在把這水倒掉。就看我這邊我也沒吐出來多少臟東西。不過已經洗瞭很多遍瞭，我再給大傢清洗一遍。
現在我給洗好的田螺，洗個熱水澡，洗好的田螺開水下鍋。鍋中倒適量的料酒去腥。看著開水焯瞭一下，這裡面又出來很多臟東西。所以說朝天鵝這不是必不可少的。這水再次燒開以後，抄上個三四十秒就可以瞭，田螺也不能超的時間過長，時間過長的話，這個螺肉會變得特別的老好瞭。現在已經過開以後又超瞭四十秒瞭。焯水時間不能太長，焯水後的田螺，我再用涼水把它清洗一遍。
起鍋燒油，油溫五成熱將備好的所有料頭倒入鍋中炒出香味。炒出香味兒以後，加入兩勺辣椒醬。把辣椒醬炒香，炒出紅油。嗯，這辣椒是真的是夠辣，現在黑哥都感覺鼻子有點嗆瞭，眼睛有點酸痛。辣椒醬炒香，炒出紅油以後，倒入炒好的田螺。大火翻炒，讓每個田螺都均勻地裹上這個佐料。
今天的調料比較多，我在鍋中加兩瓶啤酒。不過這是小聽的，沒有多少。加這個啤酒能起到一個壓腥增香的作用。接下來開始調味兒，鍋中加適量的白糖。適量的胡椒粉。少於城頭。體現。再來一丟丟生抽打底色，將各種佐料繳獲均勻。
現在蓋上鍋蓋。讓他大火把料汁燒開，我再切點這個線椒和小米椒。切成這個辣椒段就可以瞭。這樣搭配，炒出來的田螺看起有食欲。
現在料汁都已經燉開瞭，讓他繼續燉個五六七八分鐘，讓這個田螺充分地入入味兒。大火已經燉瞭八分鐘瞭，湯汁已經少瞭很多瞭，然後再收一下汁。
收汁的同時加上適量的食鹽。因為這個辣椒醬裡面本來就有鹽分，你這各種頭料裡面都有鹽分。他的鹽也炒勻。
又頓瞭三分鐘，現在旁邊兒已經收得差不多瞭，現在將切好的青紅椒圈加入鍋中。再加上咱們這個麻辣川香汁。大火翻炒，把它炒香炒勻。
好瞭，現在青紅椒圈也斷生瞭，麻辣串香汁也炒勻瞭。關瞭火出鍋。
香鮮味美的麻辣田螺，就做好瞭。今天我就分享到這裡，喜歡的朋友趕快試試吧！