餡餅吃瞭三十年，用玉米面做餡的餡餅第一次見，越吃越想吃_美食料理

小咖喱

2023-04-06 15:49:40

現在生活講究均衡營養，都會進行粗細糧搭配來做飯。當然我也不例外，玉米面啊，豆面什麼的我也會搭配著做美食給女兒吃，畢竟她現在在長身體，營養均衡很重要。

一般生活中最常用的就是玉米面瞭，熬粥喝，做成窩窩頭都不錯。今天和大傢分享一款玉米面的新吃法，就是做成餡料包進包子內，沒想到味道更香呢。

好瞭，話不多說，下面就開始制作吧。

【玉米面餡餅】

準備食材：面粉300克，酵母2克，溫水150克，蔥花適量，五花肉少許，玉米面80克，花椒1小捏，食鹽1/3小勺，香油適量，食用油3湯匙。

具體做法：

1、先來和面，面粉中加入酵母，用溫水和面，邊倒溫水邊攪拌，直至攪拌至無幹粉的面絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊醒發40分鐘。

2、趁著餳面的同時來準備餡料，蔥切成蔥花，五花肉切成片。

3、鍋中倒入1湯匙食用油，放入五花肉炒成肉渣。炒好放案板上剁碎備用。

4、碗中加入玉米面，再放入蔥花，將另外2湯匙食用油放入鍋中，加入花椒後，將油燒熱，燒熱後撈出花椒不用。

5、將熱油澆在蔥花上爆香，爆香後再放入切好的肉渣拌勻，最後加入食鹽和香油調味，拌勻後餡料就做好瞭。

6、面餳好後放案板上揉搓排氣，並搓成長條，分割成均等的面劑。

7、將每個面劑揉圓，再搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮狀，將制好的玉米面餡料放進去，然後像包包子一樣把它包起來，最後去除多餘的面團，用手輕輕按壓成小餅狀。

8、都做好後，蓋保鮮膜進行二次醒發，二次醒發好的狀態就是拿在手裡感覺發輕，就證明醒發好瞭。

9、鍋中添入清水，蒸屜上抹油，將做好的小餅放進去，開大火，上汽後蒸20分鐘即可。

10、20分鐘後關火，等2分鐘後再開蓋，這樣美味的玉米面餡餅就做好瞭，咬一口格外的香呢，喜歡就趕緊試試吧。

小貼士

調餡的時候，加入肉渣會格外的香，當然如果不喜歡也可以不加。