教你做尖椒幹豆腐，入口鮮香又嫩滑
厨娘联萌
2023-04-06 17:41:14
尖椒幹豆腐看似傢常普通，可是很多人也做不出飯店那種嫩滑的口感。其實，做這道菜也有一個小竅門，隻要多加一個步驟，你也能做出鮮香嫩滑的幹豆腐。
準備食材
幹豆腐、豬肉、尖椒
小蔥、蒜、薑、小蘇打
具體步驟
將幹豆腐切成小塊，根據個人習慣
切成菱形塊、三角塊、條形都可以
將豬肉切成薄片，辣椒切成滾刀塊
蔥薑蒜都切成末備用
鍋中加入冷水，放入幹豆腐
開火燒開後焯燙三分鐘左右
加入小蘇打，繼續焯燙三十秒左右
將幹豆腐撈出，並用涼水沖洗
鍋內加少許油，油熱後加入豬肉
翻炒至變色，放入蔥薑蒜末炒出香味
放入幹豆腐
加生抽、鹽、十三香、米醋調味
再加半碗清水，大火燒開
再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮三分鐘
放入尖椒，翻炒均勻
不用蓋鍋蓋，等待湯汁收濃
倒入適量水淀粉勾芡
加入蒜末翻炒均勻就可以出鍋瞭
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