夏天多吃4道傢常小炒，清淡美味，經濟實惠又好吃，看著就有食欲_美食料理

小小谈美食

2023-04-06 17:43:59

夏天多吃4道傢常菜，簡單又好吃，經濟又好吃，看著就餓

【大蒜菊花】

菊花將菊花洗凈，切成長條。水不要瀝太多，在菊花上留點水；將三瓣大蒜搗碎，與菊花一起放。材料準備好後，開始燒鍋，將鍋加熱至高溫，加入適量的豬油，待豬油融化後，加入菊花和大蒜，邊快速翻炒邊炒。待菊花葉變軟時，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。喜歡吃辣的，在炒菊花之前，先把幹辣椒爆香再炒菊花。

【小炒紅莧菜】

紅莧菜洗凈後，留些水壓蒜頭。用冷油加熱平底鍋。油70%熱時加入適量的油，放入蒜末再放入紅莧菜。用大火快速煎至葉子變軟。加入適量的鹽，在鍋中翻炒均勻。

【豆芽炒韭菜】

選擇帶根的綠豆芽，或者自己種豆芽。現在夏天熱，三天就可以吃瞭。豆芽洗凈留些水，韭菜洗凈切長段，蒜拍碎。鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜頭，再放入豆芽、韭菜用大火爆香，爆香1分鐘，加入適量鹽，炒勻起鍋。豆芽和韭菜熟得很快，所以放在鍋裡一起炒。

【清水空心菜】

空心菜洗凈切長段，空心菜留少許水，蒜頭壓緊，幹辣椒2個切小段。我們把炒鍋燒熱，放入適量的豬油，豬油一融化，加入蒜頭和幹辣椒炒香，加入空心菜快炒至葉變軟，加入適量的鹽和少許谷氨酸鈉，一邊不斷攪拌，一邊翻炒幾下，即可食用。

【尖端】

1.這道菜，有綠葉菜和容易出水的蔬菜。炒的時候在菜上留點水，炒出來的菜是濕潤的。二要高溫炸香；煮熟後應立即從鍋中取出，現煮食用，以吸收更多營養。