原創挑選螃蟹有技巧，不管公母，只要這2點對了，螃蟹膏滿肉肥特好吃 _美食料理

admin

2021-09-08 11:50:40

我家住在黃河入海的地方，有海水也有淺灘，有泥也有沙，這裡的海產品也是很豐富的，每年到了這個季節，梭子蟹，大閘蟹，海蝦都會陸續上市，鮮活肥美，價格也不貴。

這不轉眼又到了吃螃蟹的季節，每年的螃蟹季，吃各種蟹就成了品嘗美味的時候。螃蟹種類很多，海裡的一般是梭子蟹，淡水中的一般是大閘蟹。最近市場上市的梭子蟹很多，品質也是參差不齊。很多人再挑選的時候很是迷茫不知道怎麼下手，其實，挑選螃蟹的方法很簡單，只要2步做對了，不管公母挑選出的螃蟹個個肥美。

我們先來看看螃蟹的公母，拿起螃蟹，翻個看螃蟹的臍，這種尖尖的就是公蟹，公蟹如果肥美也是膏滿肉肥。

然後我們再來認母蟹，拿起螃蟹，翻個就可以看到母蟹的臍是圓形的。然後挑選的時候認准了公母，再用手捏下它的爪，上圖圈起的地方，如果捏起來爪很實不空，那麼這個螃蟹的肉就是比較肥美的。

在一個就是把螃蟹拿到手上掂一下，如果很明顯的墊起來有沉墜感，那麼這個螃蟹就不是空包。空包也就是蒸出的螃蟹是空殼，母蟹沒有黃，公蟹沒有膏。

挑選好了以後，清洗乾淨去掉橡皮筋，肚臍朝上放到籠屜上，放上幾片薑片去腥，水燒開後，把籠屜放上，大火蒸10分鐘就可以了。時間不需要太久，太久了就會蒸的膏和黃流出。

出鍋即可，米醋加一點鹽和一點糖拌勻，蘸食滋味更棒，也可以中和螃蟹的寒氣。

峰兒話語：

螃蟹的挑選方法就有這幾點，相信你看完以後對你有所幫助，選擇螃蟹時再也不會挑到空包蟹。感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！！