5月減脂新吃法，葷素搭配超鮮美，花錢不多營養足，成本不到8元錢
一傢三口，美食四季，歡迎你打開這篇美食圖文，我是80後寶媽，工作之餘經常會給大傢分享一些煙火氣十足的傢常菜譜，喜歡我的美食分享別忘瞭【關註】我哦！
小時候總聽奶奶念叨“地上跑的不如天上飛的，四條腿的不如兩條腿的”，其中這“兩條腿”指的就是雞鴨禽類瞭。沒有一隻鴨子能活著離開北京，看看北京各大老字號烤鴨店門庭若市的場景就明白瞭。而作為鴨子近親的雞，似乎生來的價值就是為人類提供營養的，雞肉不像鴨肉那樣大部分都被整隻烤熟瞭供人食用，而是被分切成不同部位出售。雞翅、雞腿、雞胗可以烹飪成不同美味，隻有雞胸肉是最不受人待見，也是價格最便宜的，但是減肥瘦身的人士卻拿它當寶，搭配西蘭花一起炒，鮮嫩營養不油膩，吃起來口感也不柴。
說來好笑，第一次吃西蘭花時還以為這是白菜花年輕時的模樣，以為它還沒長熟呢。後來才知道西蘭花是“十字花科”蔬菜中的一種，它不僅含有多種豐富的維生素，類黃酮的含量也是蔬菜中最多的，因此才有“血管清理劑”的美譽。西蘭花中豐富的膳食纖維還有幫助腸胃蠕動促消化的作用，不僅有利於孩子長身體，對愛美的減肥人士也很友好，搭配雞丁一起炒，既能很好的填飽肚子，超低的熱量又不至於導致脂肪堆積，感興趣您也可以收藏試試看。
黑胡椒西蘭花炒雞丁：所需食材：西蘭花半朵、雞胸肉1塊、小米辣2根、大蒜3瓣、大蔥半根
所需調料：1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、15毫升花生油、適量黑胡椒粉
1、首先我們來準備一下做這款【黑胡椒西蘭花炒雞丁】需要用到的食材：西蘭花整顆都可以食用，平時買一朵西蘭花夠做兩三次的，所以這道菜用半朵西蘭花就夠炒一盤瞭；雞胸肉來一塊夠瞭。肉類的食材一般都會用到的蔥花、大蒜和小米辣準備一些，可以起到為雞胸肉去腥提鮮的作用。
2、超市買的雞胸肉質肥厚，表層還會有一層白色的筋膜和肥油，食用之前先將雞胸肉用水洗凈，再將肥油和筋膜剔除幹凈，再切成大小均勻的雞丁裝入碗中，放入1勺料酒、1勺生抽、2克食鹽、1勺淀粉和少許黑胡椒粉後用手抓勻，讓調料將雞丁充分裹勻後醃制10分鐘左右。
3、將西蘭花掰成小朵，清水中放入一勺面粉和少許食鹽後放入西蘭花浸泡幾分鐘。剝掉大蒜外皮後洗凈切成蒜片，小米辣洗凈去蒂切小段兒，大蔥去皮洗凈切成蔥花。
4、湯鍋接入適量清水後大火燒開，水至沸騰時添加少許食鹽和食用油後倒入洗凈的西蘭花，簡單焯燙至斷生變色，撈出先放冷水中投涼，再瀝幹水分備用。
5、炒鍋中火燒至掌心有灼熱感，倒入適量花生油後大火加熱，下入醃制入味兒的雞丁大火煸炒，等雞丁炒到表面金黃的程度就可以將切好的蔥花蒜片和辣椒圈下鍋瞭。
6、等蔥花蒜片和小米辣煸炒出香味兒，下入焯水後的西蘭花簡單煸炒幾下就可以調味兒瞭，雞丁已經通過醃制入味兒瞭，隻剩西蘭花就可以稍微放一點生抽蠔油和胡椒粉就夠瞭，翻炒均勻後即可關火裝盤。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為傢人做一道愛心牌的【黑胡椒西蘭花炒雞丁】吧，再簡單的食材浸潤瞭愛的味道也會變得更加美味哦！
小貼士：1、醃制雞胸肉之前一定先把表層的肥油和白色筋膜去掉，這樣可以使雞丁的口感鮮嫩無絲不油膩。
2、西蘭花提前焯水既能縮短烹飪時間，也能更好地保留西蘭花的營養。
3、西蘭花焯水時記得往煮開的沸水中添加少許食鹽和食用油，可以令西蘭花色澤碧綠不發黃，看起來鮮嫩美味更有食欲。
