菠蘿正當季，這種吃法你竟然還不知道？_美食料理

美玲叫搭配

2023-04-06 17:50:23

佐酒筆記?

菠蘿的香味和口感比荔枝更霸道，這道美味中如果剁椒下得重手，比酸湯魚的辣又來得更加銷魂，佐酒的難度比荔枝、比酸湯魚都高?，本以為最保險是用殘糖要高一點的起泡酒或甜酒的百搭玩法，意大利皮爾蒙特的Asti或Moscato微起泡酒，又或者更甜的法國南部的VDN天然甜酒。

然而，我們總想試試是否還有別的可能，於是我們從酒櫃裡翻出瞭貌似最不搭的博若萊新酒，大口喝酒，大口吃肉，竟然也沒有覺得有太大不妥。

所以，對於我們這種平日工作裡專門搞餐酒搭配，細細考究其中的滋味和差異的人來說，偶爾的突破常規，卻因為吃得歡，喝得爽而帶來的身心愉悅，竟也沒覺得錯配有何不妥。

還有一種說法是Localfoodwithlocalwine，就是一方美食配一方美酒的意思，想起夏天裡泡下的荔枝酒，味道正好，勾起瞭用荔枝酒來配一下這道檸檬菠蘿魚的想法，明天，這道菜走起……你們要一起來嗎？

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