天熱，餃子餡這樣調，想不好吃都難
天熱瞭，餃子餡是這樣熬出來的，想不好吃都難
南方人的基本食物主要是米飯，而我們北方人則是面食。我們不僅做面食花樣百出，還愛吃各種餡料。就像湯團一樣，改造後的餃子直接決定瞭湯團的好壞。現在天天高溫，我們明顯沒胃口，做完飯不想進廚房，大汗淋漓。何不做個餃子菜，連米飯都是一道菜，超級好吃。
我從小就喜歡吃湯圓。小時候一年隻能吃三四次湯團。現在媽媽整天在傢，每周做一次面疙瘩。但是在夏天，我傢幾乎不做肉餡湯團。我失去瞭胃口。肉餡的餃子一點都不清淡爽口，壓根兒不吃幾個。所以，夏天的時候，我傢基本都是包雞蛋胡蘿卜的餃子，純素餃子，但是很多孩子不喜歡吃胡蘿卜，所以傢長們擔心孩子不喜歡吃胡蘿卜。我可以明確的告訴你，絕對不是，因為根本我嘗不出胡蘿卜的特殊味道。因為不愛吃胡蘿卜，所以做泥的時候跳出來不碰炸好的胡蘿卜塊，但是我很喜歡這個胡蘿卜餃子。
【雞蛋胡蘿卜餃子】
所需材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥花、面粉、溫水、幹香菇、油、鹽、醬油
第一步：提前將香菇泡在溫水中，然後切香菇，胡蘿卜洗凈切細條，切碎。將雞蛋打入碗中，將蔥切碎。
第二步：在平底鍋中加熱油。油燒開後倒入蛋液，將蛋液炒熟搗爛，撈出晾涼。
第三步：另起一鍋油燒熱，放入蔥段炒香，倒入生抽，翻炒均勻，繼續倒入胡蘿卜和香菇，炒至胡蘿卜爛爛，撈出待涼.
第四步：將雞蛋倒入炒好的胡蘿卜中，撒上適量的鹽拌勻。
第五步：取適量的面粉和水，混合成薄片狀，和成面團，然後把面團搟成長條。
第六步：在同樣大小的餃子上剪長條，將餃子卷成餃子皮。
第七步：取適量餡料放入餃子皮中，拌勻捏緊。鍋中加入冷水燒開，加入湯團，水開後，繼續煮至湯團膨脹即可上桌。
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