70後兩口子的早餐和午餐，低脂有營養，好吃好做又經濟實惠
從沒給自己立過flag，不過今年心裡還真有瞭點想法，過日子要節儉不再浪費，日用品不是必須的不再添置，飲食方面按需適量購買，不過多囤積，盡量吃新鮮的食物，避免浪費。
先生出差，我一人吃飯便按自己的食量燒煮，一飯一菜雖節儉，吃得也是可口，食蔬一次性不買多，三餐定量不浪費。
先生提早回來，沒來得及買菜，好在傢裡還有點新鮮蔬菜，早餐還算做得不錯。醬牛肉，煎雞胸肉，蔬菜沙拉，熱飲核桃紅棗百合蓮子漿
蓮子和百合淘洗後浸泡瞭一晚，早上倒入料理機裡，加3杯開水，煮20秒鐘，再加入20克核桃仁，6顆紅棗洗凈去核剪小粒，最後40秒鐘打漿
做蔬菜沙拉能生吃的蔬菜都可以，洗幹凈甩幹水，生菜用手撕小片，櫻桃蘿卜，黃彩椒、黃瓜切片，聖女果對半切，裝大碗裡，先加一勺橄欖油拌勻，再加少許鹽，磨入黑胡椒拌勻即可
【煎雞胸肉】
①，雞胸肉用海鹽和黑胡椒醃制放冰箱冷藏，早上取出即可下鍋煎
②，鍋燒熱加約5克山茶油，燒至微微冒煙，放入雞胸肉，兩面各煎20秒鐘，雞肉微黃色
③，沿鍋邊淋入一勺料酒去肉腥並增香
④，倒入少量開水至雞肉1/3處，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，水蒸汽將雞肉燜熟，雞肉不會失水，肉不容易老
⑤，鍋裡水燒幹再調中火將雞肉兩面煎金黃即可
⑥，最後把雞肉切條，醬牛肉切片，拌好的蔬菜沙拉都裝盤，低脂高蛋白的營養早餐就做好瞭
忙瞭一段時間還真覺得挺累的，這一歇下來人就不想動瞭，看看冰箱裡零零碎碎的食材湊合一下也能對付過午餐。主食是藜麥飯，藜麥淘洗後浸泡半小時，再加入大米，胡蘿卜丁一起煮飯。
藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，藜麥富含蛋白質，它的含量與牛肉相當，而谷物裡缺少的賴氨酸恰好藜麥裡含量豐富，搭配煮飯營養成分互補，均衡全面。米飯還有股藜麥的清新香味。
很多朋友都說我傢飲食太清淡，也有朋友說這樣吃健康養生。其實吃習慣瞭並不寡淡，細嚼慢咽能品到食物的自然本味。我也總喜歡幾樣氣味不相沖的食材混合炒一盤，這樣菜品顏色營養都更豐富，吃起來口感也有層次感。木耳泡軟後放入開水鍋裡燙1分鐘撈出瀝幹，芹菜擇洗幹凈撕掉老莖斜切片，鍋燒熱加油爆香蒜，再加入少許幹辣椒碎和芹菜、胡蘿卜片炒1分鐘，再下入木耳翻炒，加鹽調味就好。
泡發木耳最好用冷水浸泡，並在水裡加一小勺紅薯淀粉攪勻，因為淀粉有粘附性，能更好的清除木耳上的灰塵雜質。泡發好的木耳不能長時間放置，最好是用多少泡多少，當頓吃完。
竹筍是我傢很喜歡吃的食蔬，低脂高纖維，有開胃、促消化、健脾的功效，高纖維可促進腸道蠕動，減少腸道對脂肪的吸收，能夠有效防止便秘，控制體重。春天竹筍鮮嫩正是吃筍的好季節，但竹筍嬌嫩，買回傢的竹筍處理不當很容易發黑發臭。
買回傢的竹筍一定要盡快剝除筍殼，切小塊涼水下鍋煮5分鐘左右，撈出浸入涼水裡降溫，去除竹筍的麻澀味。一次吃不完的竹筍可用清水浸泡放冰箱冷藏，每天早晚換水可保存一周。
排骨燉竹筍食材有些簡單，借鑒瞭醃篤鮮的做法，味道還是不錯的，竹筍脆爽，湯味咸鮮。
排骨自然解凍後涼水下鍋，加1勺料酒，再放入3片火腿肉片一起焯燙變色，逼出排骨裡的血沫，變色的排骨和火腿肉片撈出放入開水鍋裡，加兩片生薑，1勺料酒，大火燒沸騰後調成小火燉半小時，再加入竹筍塊，繼續燉10分鐘，加一點點鹽調味即可。