天氣太熱吃面最省事，大廚教你傢常炸醬面，一夏天都吃不膩_美食料理

天氣太熱吃面最省事，大廚教你傢常炸醬面，一夏天都吃不膩

小冰说美食

2023-04-06 17:51:39

天氣太熱不能吃面條。廚師會教你自制炒面。

入夏以來，天氣一天比一天暖和，還不是最熱的時候。現在30度左右的溫度，幾乎讓人難以忍受。我們的餐桌換成瞭清淡的素菜和爽口的涼拌色拉，但我們還是沒有胃口，什麼都吃膩瞭。在炎熱的天氣裡，很多人甚至不想進廚房。在廚房做飯會浸濕你一半的袖子。這是完全正確的。

除瞭涼面，夏天最常吃的面就是炒面瞭。我想很多人都不會忘記炒面的味道。像我這樣的上班族，下班回到傢，根本就不想去廚房，也不想做飯。隻想做個既有餡又好吃的東西，所以夾醬面是最好的選擇。炸醬面的精髓在於醬汁。一開始我做不好。後來問隔壁做廚子的鄰居。他教我最簡單最美味的做法。我真的用這個方法做到瞭。很成功，這個味道連一個夏天都吃不膩。

【夾江面】

所需材料：豬肉、大醬、甜面醬、老幹媽、蔥、薑、蒜、十三香、黃瓜、胡蘿卜、面條

第一步：豬肉剁碎，肥瘦肉分離，胡蘿卜洗凈切細條，黃瓜洗凈切細條。

步驟2：小蔥切碎，大蒜去皮，蒜切末。準備一個小碗，加入一勺甜面醬、兩勺黃豆醬和兩勺老幹媽，攪拌均勻備用。第三步：鍋中油燒熱，放入肥肉末，炒至肉油呈微薑黃色，放入蔥薑蒜爆香。

第四步：然後倒入調好的醬汁，小火煎2分鐘，再倒入瘦肉末，煎3分鐘，倒入一小碗熱水，小火慢煮至醬汁出香味出爐，撒上適量的十三香，炒勻至收汁。

第五步：鍋中放冷水燒開，放入面條，待鍋開後，倒入一碗冷水，再次將鍋燒開，撈出裝碗。

第六步：再加入切碎的胡蘿卜和黃瓜，淋上炸好的醬汁，攪拌均勻即可食用。

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