春天裡，碰到這鮮嫩的筍子抓緊吃，做瞭一大盤真解饞
小小爱旅游
2023-04-06 18:00:05
不知不覺，春天都已經來到瞭很久，氣溫明顯上升瞭很多！春雨過後，竹筍紛紛破土而出!春天裡嘗鮮，怎麼能少瞭它呢?
今天我就要跟大傢分享一道紅油手撕筍絲的做法，這樣做出來的春筍，比外面賣的罐頭筍子還好吃。喜歡吃脆脆筍子的朋友，可以試試這道菜。
用料：
春筍，香菜，大蒜，紅幹辣椒，生抽，蒜蓉辣醬，糖，醋，蠔油，雞汁，油。
做法：
把春筍放入清水中，洗凈外面的筍殼兒。
看!這剝瞭皮的筍子，是不是看著就很嫩?
用刀在筍殼上劃上一刀，剝掉外面的筍殼兒。
將筍子用刀切成小長片狀，放入燒開的水中焯水。
煮上10分鐘的樣子，撈出煮好的春筍，用手將筍子撕成絲狀。
紅幹辣椒切成小段，大蒜切成細末，香菜切成小段。
接下來，我們調下醬汁！這道菜好不好吃，就在這碗醬汁裡!仔細看哦!
大碗內放入紅幹椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣醬。
鍋內倒油，油熱後，將燒熱的熱油倒入大碗中，用熱油爆香碗內的食材，拌勻！
往大碗中倒入3勺量的生抽，加1勺量的蠔油，放入半勺糖，1勺醋，再擠入一點雞汁，攪拌均勻。
放入撕好的筍絲，拌勻後裝盤，這道紅油手撕筍絲就做好瞭，味道很不錯哦，傢中來客人，做一盤這菜，大傢肯定都說你手藝好！
小貼士：
大傢在買春筍的時候，不能隻看筍子的大小，小筍子不一定就是嫩筍子。咱們可以用手指掐一掐筍子的根部，如果掐不動，則表示筍子老瞭，這種筍子可以不用買瞭。如果是那種嫩嫩的筍子，用手指輕輕一掐，就能掐進去。
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