這菜2塊錢1個，蛋白質比牛奶高4倍！加個雞蛋炒一炒，太香瞭！_美食料理

师龙龙

2023-04-06 18:00:12

春天姍姍而來！

這是個風和日麗、充滿希望的季節，陽春三月，隨著溫度的上升，孩子們戶外的活動量增加，體質也會得到增長，所以，春天是孩子們長個子的黃金季節，運動量增多，營養得跟上，美美要提醒爸爸媽媽們，一定要抓住這個長個子的黃金期，為孩子長高助一臂之力！

說起營養，似乎是個高深得話題，其實不然，很多普普通通的食物裡，都有著豐富的營養成分，若是搭配得當，營養和功效翻倍！

作為優質的蛋白質來源，便宜又營養的雞蛋，絕對是居傢過日子少不瞭的一款食材。

雞蛋是我們日常生活中的必需品，同時也是人們心目中的“理想營養庫”。柔軟細膩好消化，尤其適合老人孩子和身體不舒服的時候吃，雞蛋是人類最好的營養來源之一，所以一直深受大傢喜愛。雞蛋所含的營養豐富且均衡，也是促進兒童骨骼生長發育的必需品。春天經常給孩子吃，能有效幫助孩子補充蛋白質以及鈣等營養成分。

雞蛋的做法很多，最常見的就是煮雞蛋瞭，但，喜歡吃煮雞蛋的孩子似乎不多，試試雞蛋這個豆腐炒雞蛋吧！噴香的雞蛋塊，配上細嫩的豆腐粒，柔軟細膩好消化，再加上兩個咸蛋黃，咸鮮入味，春天大魚大肉吃多瞭，炒上這麼一碗，開胃解膩超下飯！

【金沙豆腐炒雞蛋】

食材：雞蛋兩個咸蛋黃兩個豆腐一塊蔥花適量

食材準備好。咸蛋黃提前蒸熟備用。

蒸熟的咸蛋黃用搟面杖搗碎備用。

蔥白和蔥綠分開切好備用。

油鍋燒熱，將蔥白倒入鍋中，小火慢慢炒出香味。

將豆腐倒入鍋中，一邊煸炒，一邊用鍋鏟將豆腐搗碎。（隨意搗碎就行）

豆腐搗碎後，將雞蛋液淋入豆腐中，中小火慢慢將雞蛋液煎至凝固成型。

蛋液成型後，撒入咸蛋黃炒勻後，撒入蔥花，加鹽調味即可出鍋。

小貼士：豆腐要用老一點的，炒出來水分才不會太多，幹爽點口感會更好。

咸蛋黃稍微碾碎點，混合均勻即可，不用炒太久。