砂鍋燉鱸魚美味出鍋，隻好這一口，愛上它這就是最好的理由
這個季節大傢都在吃砂鍋燉，沖那口熱乎勁，砂鍋燉鱸魚也成瞭最愛，吃過嗎，做過嗎，今天分享給大傢這道砂鍋燉，很簡單，一學就會，愛吃魚，愛吃砂鍋燉，這個季節你等到瞭，就是它，砂鍋燉鱸魚，好吃到上癮。
鱸魚我選的是一條1斤多重的，因為砂鍋不是很大，所以選魚也不能大瞭，要不鍋裡放不下，我傢的砂鍋是1500ml的，夠一傢5個人吃，孩子吃的比較多點，我們吃的剛剛好。如果砂鍋比較大，還可以買其他魚回來做砂鍋煲的，比如黑魚，草魚，花鰱或者昂刺魚。這個砂鍋煲下次我會一鍋砂鍋燉昂刺魚，吃的都不用吐骨頭，一定特過癮。
傢裡就一個砂鍋，連續吃瞭幾次砂鍋燉，非常好吃，還打算再買兩個砂鍋，待到傢裡有客人做客，可以來兩個砂鍋煲或者3個砂鍋煲，這個季節最適合的就是砂鍋煲瞭，特別是到瞭冬天，砂鍋煲一定不能少的哦。
食材：鱸魚一條，蝦，料酒，胡椒粉，洋蔥，蔥，薑，蒜，青紅辣椒，鹽，食用油，蒸魚豆豉油。
第一步，鱸魚清洗切成塊，切鱸魚的方式有很多種，飯店大廚做出來的砂鍋燉鱸魚不僅好吃，更好看，看的都不想下筷子，要想既好吃又好看，那麼切工上一定要下功夫的。鱸魚不要切斷，連著點皮，靠魚肚下不要切斷即可。切好鱸魚，進行醃制，加入料酒和胡椒粉，戴上手套塗抹均勻，醃制10~20分鐘。
第二步，鮮蝦清洗，從背部切開，去掉蝦線，備用。
第三步，砂鍋加熱，放入蔥薑蒜，倒入洋蔥，翻炒出香味，時間不需要太長，翻炒幾下就可以瞭。
第四步，快速將醃制好的鱸魚擺放砂鍋中，洋蔥和蔥薑蒜墊鍋底，鱸魚擺在上面，再將鮮蝦擺放在上面，青紅辣椒丁撒在上面，撒上少許食用油，同時淋上較多點的蒸魚豆豉油，蓋上砂鍋蓋，大火煮，煮開，轉為中小火燉上幾分鐘，一般控制在5~10分鐘之間即可，出鍋前撒上少許香菜葉。
砂鍋燉鱸魚美味出鍋，隻好這一口，愛上它這就是最好的理由。而且砂鍋燉中還可以放入蔬菜、菌菇類、豆腐塊等等涮著吃，不過下面要放上一個能供熱量的灶哦，這樣就可以用砂鍋涮各種菜吃。