大量上市！這3樣食物，蛋白質是雞蛋8倍，建議中老年多吃，更健康
人要是上瞭年紀，體質就會快速下降，體內的營養物質也快速流失。所以，很多人年輕時熬夜像喝水，體質壯如牛，但是年齡稍大後，精力就快速流失，熬一個夜，很多天都回復不過來。這就是因為營養物質流失，無法快速補充上來導致的。
因此，上瞭年紀，要多補充營養物質，以保證身體所需。其中，蛋白質是最重要的一種營養物質。說到補充蛋白質，很多人想到的，就是雞蛋。雞蛋確實是個好東西，但也不能吃太多，因為膽固醇含量較高。
其實，我們日常飲食中，就有很多食物，蛋白質含量比雞蛋還高，非常適合補充蛋白質用。建議中老年人多吃，增強免疫力，身體更健康。
一、菌菇
推薦做法：蝦滑釀羊肚菌
材料：羊肚菌200克，蝦300克，彩椒1個，蒜3瓣，蠔油1勺，生抽2勺，胡椒粉少許，鹽適量，黃酒2勺。
1、蝦剝掉頭和殼，挑掉蝦線，清洗幹凈，放入料理機，再加入胡椒粉、蠔油、生抽、黃酒，1瓣蒜、2克生粉，打成蝦泥。
2、把蝦泥裝進裱花袋裡。羊肚菌清洗幹凈，瀝幹水分，把蝦泥從裱花袋裡擠進羊肚菌肚子裡，盡量擠滿一點。再把彩椒切成塊，小芹菜切成段。
3、起鍋燒油，下入蒜片爆香，再放入羊肚菌，稍微煎一下。然後倒入適量開水，水量約沒過羊肚菌一半左右，然後下入1勺生抽，適量鹽，蓋上蓋，燉煮3分鐘左右。
4、下入彩椒，翻炒均勻，至彩椒斷生，轉大火收汁，下入小芹菜，翻炒均勻，出鍋，完成。
二、海帶
推薦做法：海帶燉豆皮
材料：海帶1盤，豆皮1張，蒜4瓣，老抽1勺，白砂糖半勺，豆瓣醬1勺，鹽適量，八角1粒，桂皮1小塊。
1、海帶清洗幹凈，切成條狀，寬度差不多2厘米左右就好。豆皮也一樣，洗凈，切成2厘米左右的條狀。
2、起鍋燒油，下入八角、蒜瓣和辣椒段，煸炒1分鐘左右，讓香味出來。再下入海帶條，快速翻炒均勻。
3、下入豆皮，翻炒均勻，再下入老抽，豆瓣醬，鹽和白砂糖，翻炒均勻。再下入半碗水，蓋上蓋，小火燉煮10分鐘左右，轉大火收汁，出鍋，完成。
三、黃豆
推薦做法：黃豆燉豬蹄
材料：豬蹄500克，八角1粒，黃豆適量，桂皮1小塊，冰糖6粒，料酒3勺，鹽適量，香葉3片，幹辣椒5個，蔥適量，老抽適量，生抽適量，蠔油1勺。
1、黃豆記得提前一天泡好。如果當天要做，也要浸泡個三四個小時以上。
2、豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入薑片和料酒，焯煮5分鐘，撈出洗凈，瀝幹水分。
3、起鍋燒油，下入冰糖，小火不停攪拌，翻炒出糖色，再下入豬蹄，翻炒至豬蹄表面均勻裹上糖色。
4、下入八角、桂皮、辣椒、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽，翻炒均勻，再倒入1碗涼白開，蓋上蓋，小火燉煮20分鐘。
5、下入黃豆，繼續燉煮20分鐘，轉大火收汁，出鍋，撒上蔥花，完成。
