清明時節，記得多吃“2綠2白”，少食1紅，增強體質，傢人少生病
清明時節，冷暖空氣交替比較頻繁，降雨增多，空氣濕氣大，正是流感等疾病的高發季節。所以我們在這個節氣衣著要適當，防感避濕，規律作息，還要註意飲食調理。在這裡我建議大傢，清明時節，要多吃2綠2白、少食1紅，順應時節調整飲食，才能安然度春。
多吃“2綠”
一、蒜苔
清明正是吃蒜苔的好時節，這個時候的蒜苔鮮嫩清脆，口感辛辣，其中含有蒜辣素具有很強的殺菌能力，有天然的“青黴素”之稱。所以清明前後多吃點蒜苔有助於殺菌消炎，能夠提高免疫力。用來搭配一些雞蛋炒著吃，味道真的非常下飯。
推薦食譜 —— 蒜苔炒雞蛋
【食材】：蒜苔 適量，雞蛋 3個，黃豆醬 1勺，鹽 少許、料酒1勺
【做法】：1、蒜苔洗凈，去掉根，切成1厘米左右的小段。雞蛋打散，在蛋液裡放入少許鹽和料酒拌勻。
2、先將雞蛋炒好，起鍋燒油，油熱以後到入雞蛋，蛋液翻炒至稍微凝結，用筷子攪碎盛出備用，雞蛋別炒太久。
3、重新起油鍋下蒜苔炒至稍微蔫蔫的，蒜苔斷生後放入黃豆醬調味，或者放生抽和鹽。下入之前炒好的雞蛋翻會兒即可，拌在米飯裡吃很下飯。
二、菠菜
菠菜是葉菜中最具代表性的蔬菜，這個時候的菠菜口感鮮嫩，還能為人體提供充足的營養，被譽為“營養模范生”。清明前後多吃菠菜有利於五臟健康，可以養肝明目，還能緩解春燥給人體帶來的不適。
推薦食譜 —— 菠菜雞蛋餅
【食材】：菠菜 適量、雞蛋 2個、面粉 適量、鹽或白糖 適量
【做法】：1、鍋裡的水燒開，菠菜焯水1分鐘後過冷水（去除草酸），焯好水的菠菜稍微切一下，放入料理機裡，加少量水打成菠菜汁。
2、菠菜泥放入雞蛋和適量面粉，攪拌成酸奶一樣的面糊，根據個人喜好放入鹽或者白糖調味；
3、平底鍋倒油熱鍋，一勺菠菜面糊倒入平底鍋，使面糊攤開成圓形，開小火慢烙，一面凝固後翻面繼續烙一會就可以瞭。
多吃“2白”
一、山藥
清明時節飲食以清補為主，山藥就是很好的選擇。山藥有養脾健胃、補中益氣的作用，清明時節通過進補山藥，可以將腸胃調節到最佳。做成山藥紫薯糕，簡單的食材，精致的外表，入口即化，男女老少都適合吃。
推薦食譜 —— 山藥紫薯糕
【食材】：山藥 適量、椰漿 適量、紫薯 適量、白糖 適量、玉米油 少許
【做法】：1、山藥和紫薯分別洗凈去皮，切塊上鍋蒸20分鐘（能輕松紮進去就好瞭），蒸熟後趁熱碾成泥。
2、紫薯和山藥分別加入一點椰漿或煉奶，少許玉米油，喜歡甜的還可以放點白糖，攪拌均勻搟成泥狀。
3、紫薯和山藥分成相同大小並搓成圓球，放進月餅模（模具內刷上油方便脫模），一半紫薯泥，一半山藥泥，壓成花型糕點。
二、豆芽
俗話說“春吃芽”。豆芽是常見的春季蔬菜，它營養豐富，口感鮮嫩，性涼味甘，有助於人體陽氣升發，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇，正適合清明時節食用。
推薦食譜 —— 韭菜炒豆芽
【食材】：豆芽 適量、韭菜 適量、雞精 少許、香醋 1勺、大蒜 2瓣、幹辣椒 少許、食鹽 1小勺、
【做法】：1、把韭菜洗幹凈，根部切掉，再切成長段，芽用清水泡15分鐘，擇洗幹凈。
2、熱鍋放油， 放入蒜末、辣椒煸炒出香味（不喜歡吃辣的可以不放），倒入豆芽大火快速翻至軟，沿著鍋邊淋入香醋；
3、接著倒入韭菜翻炒一會兒，放入適量食鹽和少許雞精，韭菜很易熟的，翻炒均勻後出鍋，簡單又美味
少食“1紅”
發紅的甘蔗
民間也有“清明蔗，毒過蛇”的說法，由於這個時期的各種黴菌開始大量繁殖，如果儲運不當容易使甘蔗黴變，從而導致變色變紅，發生黴變的甘蔗會產生毒素物質，食用這樣的“紅心蔗”可能會引發惡心、腹瀉、腹痛等中毒。所以清明後，不要食用黴變的紅心甘蔗。
