被稱為“6兩黃金”的松板肉，為什麼會被這麼多人嫌棄
大傢好，我是“大王教你來做菜”，每天學會一點廚藝，不會做菜的你也能成大廚。
導讀“松板肉”，一頭200斤豬身上總共就六兩，所以被稱為“六兩黃金”，它纖維細軟，結締組織少，含有較多的肌間脂肪，猶如雪花一般分佈均勻，與現在高端食材“和牛肉”非常相似，堪比世界上最頂級的“雪花牛肉”。
而這麼好的一塊肉卻被大傢所嫌棄，原因是因為它取自豬頸兩邊，大傢總是誤以為松板肉就是豬脖子肉。
豬脖子是豬淋巴結集中的部位，不但口感極差，而且還有異味，最關鍵的是人們食用以後會對健康造成傷害。而松板肉雖取於豬頸，但口感極佳，味道鮮美，而且營養豐富，不但能很好的給身體補充大量蛋白質，還能為人體補充各種維生素和微量元素，百利而無一害。
“松板肉”在一些高檔酒店裡也經常作為經典菜式，如“蜜汁烤松板肉”，“杏鮑菇炒松板肉”，“水煮松板肉”等。今天我就來給大傢介紹2種松板肉最常用的做法。
原料:松板肉300克，洋蔥適量，胡蘿卜適量，蔥薑蒜適量，蜂蜜10克，叉燒醬20克，排骨醬10克，生抽10克，鹽3克，廣東米酒5克。
做法:先將松板肉放入水中浸泡半小時後，放入碗中，加入所又配料及調料拌勻醃制2小時，再放入不粘鍋中小火煎制半小時，如果傢中有烤箱，也可以用錫紙包住放入烤箱用中火烤45分鐘，最後切片裝盤即可。
原料:松板肉300克，鮮茶樹菇100克，杏鮑菇100克，蠔油20克，生抽10克，黃酒少許，白糖3克，鹽3克，蔥段，薑片，蒜片適量。
做法:
1.先將松板肉切成條，用鹽，黃酒醃制半小時。
2.將杏鮑菇切成4厘米的條，青紅椒切條，茶樹菇去根後也改成4厘米左右備用。
3.起鍋燒水，燒開後將青紅椒，茶樹菇，杏鮑菇焯水後瀝幹水分。
4.另起鍋燒油，放入蔥薑蒜，松板肉煸炒3分鐘後倒入配料，加蠔油，生抽，白糖，鹽大火翻炒3分鐘即可出鍋裝盤。
松板肉的做法有很多，由於松板肉的肉質很嫩，所以一般最常用的主要是爆炒，其次可以經過醃制後用來炸，煎，烤也非常適合。
如果喜歡的小夥伴下次就知道啦，再買豬肉時一定買一次嘗一下，相信嘗過一次你就會知道，被稱為“六兩黃金”的松板肉絕非浪得虛名。
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