秋天又到瞭該喝潤肺止咳的杏汁燉豬肺_美食料理

快乐阿峰

2023-04-06 18:02:55

豬肺，豬肺部的肉色紅白，有補肺虛、止咳嗽、健脾胃的功效，用於肺虛久咳。豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

南杏是杏樹種子的一種，含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。

北杏，泛指生長在我國北方的杏，通常說的北杏是北杏仁，也叫苦杏仁。

材料:新鮮豬肺、雞腳、奶白菜、南杏、北杏、蜜棗、薑片、鹽

新鮮豬肺（一個）洗幹凈後切塊，切塊後再進行清洗，洗至水變清為止，洗幹凈後，放進熱水灼燙撈起濾幹水分再燒熱炒鍋把濾幹的豬肺炒至幹身為止備用。

雞腳（六隻）洗幹凈，切去雞腳甲，在雞爪與雞腳的位置切開一分為二，切好的雞腳用熱水灼燙後用清水再洗一次備用。

把處理好的豬肺與雞腳放進湯鍋加入適量的熱水，加入南杏（50克）、北杏（40克）、蜜棗（兩粒）、薑（三片）燉90分鐘。

奶白菜（四棵）清洗幹凈從中間切開，用熱水灼燙即撈起備用，把南杏（50克）、水（50克）放進攪拌機打漿濾渣備用。

當湯燉至90分鐘時把打好的南杏汁倒進湯中攪拌均勻，再把灼燙好的奶白菜平鋪在湯面燉60分鐘就燉好一個止咳潤肺又養顏的杏汁豬肺燙。