五花肉和它是絕配，天冷燉一鍋，鮮香味美，肥而不膩，真香
五花肉和它是絕配，天冷燉一鍋，鮮香味美，肥而不膩，真香。
筍幹是低脂肪，低糖，多膳食纖維的食材，食之可防便秘，清涼敗毒等，所以一直深受人們的喜愛。浙江的好姐妹知道我好這一口，所以每年都會送我一些自傢媽媽做的筍幹和梅幹菜給我。這個筍幹是野生的小竹筍，一根根長細條的，泡開後口感真的超嫩，泡的時候隨手抓瞭一把梅幹菜進去，筍幹加上梅幹菜味道會更香的。
梅幹菜和筍幹都是粗纖維的食物，要有油脂的滋潤才會變得鮮嫩好吃，所以去買瞭五花肉搭配一起，經過烹制相融，筍幹和梅幹菜吸收瞭肉汁之後，入味鮮美，鮮香可口，而五花肉也會變得肥而不膩，天冷這樣燉一鍋，鮮香味美，肥而不膩，配上米飯可謂是心滿意足瞭。
筍幹紅燒肉
詳細做法；需要的食材；豬五花肉750克、筍幹50克、梅幹菜20克、生薑10克、小蔥適量、黃酒3湯匙、生抽醬油3湯匙、老抽2湯匙、八角適量，幹辣椒1根，冰糖15克。
1.買回傢的五花肉洗凈後控水，筍幹和梅幹菜提前泡開後用清水洗凈後擠幹水分，備好調味料。
2.先把五花肉冷水下鍋，焯水後撈起用溫水洗凈後切成均勻的塊。
3.做紅燒肉先要把肉煎出油來達到成品油而不膩，炒鍋加熱後把五花肉均勻的加入鍋中用小火煎至一面變色後再翻面，煎至兩面變色邊緣帶有微微的黃出油後再翻炒均勻烹入黃酒。
4.先加入生抽和老抽醬油煸炒均勻至出醬油香味後再把八角，幹辣椒，小蔥和生薑片加入翻炒均勻後再把冰糖加入炒勻。
5.加入熱水，之後要加入筍幹，所以水量要大一些，能把肉全部浸沒，大火燒開後加蓋用小火燒半小時。
6.之後開蓋把筍幹和梅幹菜入鍋翻炒均勻用大火燒開後再加蓋用小火繼續燒半小時。
7.筍幹和梅幹菜加入之後，烹制的時候一邊燒一邊會把肉汁全部吸收，所以也不用收汁瞭，開蓋用大火翻炒片刻就可以熄火出鍋瞭。盛入碗裡撒入蔥花即可上桌享用。
香兒烹飪小貼士；1、我用的筍幹和梅幹菜很嫩，一般買來的泡開後再要用冷水下鍋煮開後再煮十分鐘洗凈擠幹水分才能烹制。