菜花炒雞蛋這樣做，素淡美味有營養，顏色好看又好吃
菜花是我們經常食用的大眾蔬菜，它的吃法有很多種，炒食和涼拌都可以。炒菜花一般大眾做法都是搭配豬肉，其實菜花炒雞蛋也非常好吃，不知道您吃過沒有。下面就把這道菜的做法分享給大傢，希望對您有所幫助和啟發。
【主料】：菜花，雞蛋
【配料】：尖椒，木耳，西紅柿，蒜
【調料】：鹽，雞精，白糖，蠔油，花生油
【烹飪制作方法】：
①、把菜花清洗幹凈，剪成小朵。
②、把木耳提前用涼水泡發，大概需要五個小時。然後把泡好的木耳改一下刀，切小一點，便於食用。
③、把一個尖椒洗凈，去蒂去籽，切成滾刀塊。
④、把一個西紅柿洗凈去蒂，切成小塊。
⑤、把兩個雞蛋打入碗中，把蛋液攪打均勻。
⑥、把幾掰蒜去皮，切成片。
⑦、起鍋燒水，水中加入一小勺鹽，幾滴花生油。水開以後下入菜花和木耳焯水半分鐘。焯水的時候加入鹽能使蔬菜增加底味。加入幾滴食用油，能使蔬菜的顏色更鮮艷。
把菜花焯完水以後撈出來，用涼水洗一遍。然後瀝幹水分備用。（用涼水洗一下，能使菜花的口感比較脆。）
⑧、起鍋燒油。花生油燒熱以後，下入蛋液，把雞蛋炒熟。然後盛出來備用。
⑨、重新起鍋燒油。把花生油燒熱以後，先加入蒜片炒香。然後再下入西紅柿炒出沙和紅油。
⑩、下入尖椒，木耳和菜花翻炒均勻。加入一小勺鹽，一小勺白糖，一大勺蠔油和一小勺雞精調味。加入點白糖能起到去酸提鮮的作用。
?、再翻炒半分鐘即可出鍋裝盤。不要炒時間太長，把菜花炒的口感太軟爛，就不好吃瞭。
一道素淡美味的菜花炒雞蛋就做好瞭，用的都是傢常的幾味調料，配菜也都是常用菜，特別適合我們傢庭制作。這道菜還以顏色取勝，紅黃白綠黑五種顏色相間，看上去非常漂亮，讓人食欲大增。口味屬於不葷不素，既有營養又好吃。尤其是用來拌米飯，簡直太完美瞭。
【小貼士】：
①、炒這道菜有一點湯汁才好吃，如果在炒的過程中感覺太幹，就要加一些水。
②、炒這道菜最好不要放醬油和老抽，否則顏色太黑，賣相不好看。
③、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考。
【溫馨提示】：