肝喜歡的不是蒲公英，是這3樣，建議中老年多吃，營養豐富更健康
《黃帝內經》有雲，肝者，將軍之官也，具統禦作用。肝臟，是人體內最大的代謝器官。肝臟運行順暢，體內垃圾清除幹凈，就會全身輕松，一切順遂。如果肝臟出現堵滯，就會導致垃圾堆積，導致各種問題。
我老傢鄰居有位阿姨，每到春天，就會臉色臘黃，口苦口臭，打嗝不止。一開始，她以為是上火，天天吃降火藥，卻沒效果，結果還拉稀瞭。後來，她去看瞭位老中醫，老中醫說，她這是肝臟滯積不暢，導致體內毒素垃圾堆積，無法排泄出去，從其他器官透出。
中醫認為，春天是養肝的黃金期，春天養肝，可以起到事半功倍的效果。一定要抓住這段時期，養好肝臟。很多人認為，蒲公英是肝臟最愛的食物。其實，我們日常生活中，還有很多食物，是肝臟更喜歡的食物，建議中老年人多吃，“肝”凈一身輕。
一、菠菜
推薦做法：菠菜雞蛋小方
材料：菠菜1小把，胡蘿卜1小段，雞蛋4個，面粉80克，鹽適量，雞精適量，蒜2瓣，香菜適量，生抽：陳醋2：1。
1、菠菜內含草酸，會澀口，還會與體內遊離鈣結合，形成結石，因此要焯一下。燒一鍋開水，加入少許鹽和油，再下入菠菜，焯煮10秒，撈出，清洗幹凈，切碎。
2、面粉放入盆裡，打入4個雞蛋，攪拌至沒有顆粒，再加入10克植物油，攪拌至像綢緞一般順滑，再加入菠菜碎，攪拌均勻，加入胡蘿卜碎，攪拌均勻，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
3、起不粘鍋，用刷子刷一層薄油，再倒入面糊，晃一下鍋，用鏟子推平。每次倒入的量自己控制，看要吃厚的還是薄的。
4、蓋上蓋，小火燜3分鐘，翻面，再燜2分鐘，開蓋，再煎1分鐘。出鍋，晾涼，切成小塊，完成。
二、豬肝
推薦做法：五香鹵豬肝
材料：豬肝1塊，大蔥1根，薑1塊，料酒2勺，花椒適量，八角2粒，桂皮1塊，香葉3片，小茴香1小撮，料酒2勺，生抽2勺，冰糖適量，鹽適量。
1、豬肝切小塊，放入清水中，浸泡兩個小時，泡出血水，中間多換幾次水。泡好後，沖洗幾遍，徹底洗幹凈。
2、把洗好的豬肝放入鍋中，加入蔥段、薑片和料酒，再倒入清水，大火煮開 ，焯煮2分鐘，撈出，沖洗幹凈。
3、把豬肝再放回鍋中，把除瞭鹽以外的所有鹵料全都放進去，再倒入適量清水，大火煮開，轉小火，繼續熬煮20分鐘，倒入適量鹽，蓋上蓋，繼續煮15分鐘。
4、煮好後，關火，讓豬肝繼續泡著，想吃時，撈出，切成片，就可以瞭。
三、核桃
推薦做法：琥珀核桃
材料：核桃250克，白砂糖100克，水50克，白芝麻15克。
1、把核桃的殼剝掉，取出核桃仁。生核桃會有苦澀味，要炒一下。把核桃仁放入無水無油的幹凈鍋中，開小火，不停攪拌5分鐘左右，盛出。
2、把糖和水一起倒入鍋裡，不停攪拌至糖完全融化。
3、放入核桃仁，翻炒至表面均勻裹上糖漿，再放入白芝麻，讓核桃仁均勻裹上白芝麻，出鍋，晾開，完成。
