夏天做咸鴨蛋隻放鹽可不夠，加點它，不用一滴水咸鴨蛋個個流油翻砂！
咸鴨蛋夏天做咸鴨蛋是不夠的。加點鹽，所有的咸鴨蛋都會油膩膩的！夏天來瞭，天氣越來越暖和，又到瞭吃冰棍、西瓜、葡萄的時候瞭。夏天到瞭，除瞭這道避暑美食，還有一種美食是大傢非常喜歡的。這種食物是咸鴨蛋。咸鴨蛋是一道特色菜，夏天搭配粥一起吃味道很好，早餐也可以吃。說到咸鴨蛋，很多朋友都是在超市或者菜市場買的，但是買的咸鴨蛋總是很咸。想吃好吃的咸鴨蛋，自己在傢做吧！其實咸鴨蛋的做法很簡單。初學者學會這些步驟後，也可以用油沙做咸鴨蛋瞭。
咸鴨蛋在很多地方都是一道特色菜，而且營養也很豐富。它們主要由醃制後的新鮮鴨蛋制成。做咸鴨蛋最好用鴨蛋。如果傢裡沒有鴨蛋，就用雞蛋代替。也可以制作鴨蛋。鴨蛋做好後，用清水把鴨蛋洗幹凈，因為鴨蛋表面會有點臟。很多朋友都是用鹽水泡鴨蛋來做咸鴨蛋的。事實上，還有更簡單的方法。用鹽水浸泡，不用一滴水，就能做出美味的咸鴨蛋。
鴨蛋清洗幹凈後，取出鴨蛋擦去表面的水份，準備一些白酒。白葡萄酒的純度更好。將白葡萄酒倒入一個大碗中，加入瀝幹的咸鴨蛋。享用白酒，白酒不僅能去除鴨蛋表面的污垢，還能讓鴨蛋入味更佳，所以制作咸鴨蛋時不能缺少白酒。
鴨蛋沾上白酒後，下一步就是撒上鹽。將鹽倒入小碗中，準備一些保鮮膜，將泡過白酒的鴨蛋取出，蓋上一層鹽。然後用保鮮膜把鹽包鴨蛋包起來。包裝鹽的時候，可以根據自己的口味來選擇。想吃咸點就多裹點鹽。如果你吃得清淡，就少包鹽，鴨蛋全部包好後，裝進袋子裡。
包裝好的鴨蛋在20天左右就可以食用瞭。吃的時候把保鮮膜去掉，洗幹凈再煮第一個。如果味道比較淡，可以醃幾天。時間越長，味道越好。味道越咸，做好的咸鴨蛋可以和粥一起吃。也是夏天的一道好菜，比較受大傢的喜愛。很多朋友都喜歡吃。
咸鴨蛋也可以當蛋黃玉米吃。方法也很簡單。先把玉米煮熟，然後撈出玉米粒，加入淀粉攪拌均勻，然後鍋裡放油，把沾滿淀粉的玉米炒至金黃色撈出，鍋裡留少許油，搗爛咸蛋黃放入鍋中翻炒均勻，再加入適量白糖翻炒均勻，最後倒入炸好的玉米粒翻炒均勻即可出鍋，做法很簡單，也很好吃。很多朋友都喜歡吃，但是不知道怎麼做。你喜歡咸鴨蛋嗎？