別有洞天！走進金獎大酒窖“品嘗”百年張裕的百味風華_美食料理

別有洞天！走進金獎大酒窖“品嘗”百年張裕的百味風華

情动心

2023-04-06 18:14:06

張裕是中國葡萄酒行業發展史上的傳奇。

歷時11年(1894年-1905年)建成的亞洲首座地下大酒窖，至今不滲不漏，保存完好，是世界建築史上的奇跡，也是張裕百年歷程的濃縮。百餘年後，張裕在距離百年大酒窖不足20公裡處的煙臺張裕國際葡萄酒城，歷時7年建成金獎大酒窖，占地28000平方米，共計12個洞，是世界最大的地下酒窖之一，與張裕海內外十四個酒莊的酒窖一起為消費者呈現各具特色的張裕產品。

參加巴拿馬太平洋萬國博覽會(“世博會”前身)，是張裕震驚世界的高光時刻。張裕的四種酒——可雅白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令白葡萄酒，一舉獲得四項金獎和最優等獎狀。可雅白蘭地是1914年張裕上市的中國第一桶白蘭地，張裕首任總經理張成卿與眾多外籍釀酒師舉杯共慶，見證這一經典時刻。當時用於陳釀的橡木桶，是從意大利和捷克等國購入。時隔百年，釀造出這批獲獎白蘭地與葡萄酒的老橡木桶，仍有少部分在金獎大酒窖服役。

在2號洞，見證過“日內瓦會議”期間“白蘭地外交”的橡木桶，至今仍有少量在使用。

在3號洞，當年陳釀過獲評首屆“中國八大名酒”產品的部分橡木桶仍在服役中。這批1952年出品的金獎白蘭地、紅葡萄酒、味美思，不僅獲評首屆“中國八大名酒”，還於1963年(第二屆)、1979年(第三屆)成功蟬聯。

金獎大酒窖，深藏寶藏。一路走來一路歌，這裡有1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會的驚艷首秀，有“白蘭地外交”，還有90年歲月陳釀。據不完全統計，近三年來張裕旗下產品斬獲100多項國際大賽金獎。

漫步張裕金獎大酒窖，所聞所見所感，皆是百年張裕的匠心、臻心、恒心。一個個橡木桶，陳釀過金獎，也在孕育著金獎，希望就在明天。

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