春天這道菜要多吃，教你一個新奇做法，營養美味，補鐵又補鈣
哈嘍，我是傢味小廚，一位喜歡分享美食的人！歡迎大傢關註我，每天分享不一樣的美食吃法。
今天我要給大傢分享的食材是菠菜，我們都知道，春天的蔬菜是非常新鮮的，而菠菜的營養很高，而且做法也比較簡單。
今天我給大傢分享的是一道不一樣的菠菜吃法，和往常的炒或者水煮不同，而是做成菠菜餅，不僅外觀看起來非常漂亮，而且做法還非常簡單。
而且難得的是這個做法做出來的味道非常好吃，鮮香入味，營養豐富，一傢老小都愛吃。喜歡的人，動手嘗試一下這種不一樣的吃法！
菠菜可以說是很常見瞭，不管是在超市，或者是傢門口的蔬菜攤，都能買到新鮮的菠菜。
而且它的營養價值還很高，有著“營養模范生”的稱號，所以春天一定要多吃菠菜，它能為我們的身體補充很多我們需要的營養物質。菠菜的價格也不貴，是我們菜品中的一種平價食材，今天我就用菠菜分享一個特別好吃的做法——菠菜餅。
◇◇推薦菜譜：菠菜餅
◇◇食材：菠菜，白面，雞蛋，胡蘿卜，粉條，蔥，堿面
◇◇調料：食用油，鹽
步驟一：菠菜清洗幹凈。鍋中燒水，在鍋裡面放一點堿面，然後再倒上一點點的花生油，最後再把菠菜放進去，稍微的汆燙一下，大概20秒就可以瞭，撈出來後晾幹。
步驟二：500克普通面粉，將面粉用筷子從中間分開。一半用80度左右的熱水燙面，另一半用常溫水和面，攪一下，下手和成面團，醒面20分鐘。
步驟三：胡蘿卜切絲備用，大蔥切成蔥花備用，起鍋燒油，將粉條炸均勻關火，倒入碗中備用。
步驟四：起鍋燒油，蔥花炒香，胡蘿卜放進來，炒軟離火出鍋盛入碗中備用。菠菜水份擠幹切短備用，把雜粉條用搟面杖把它搗碎。
步驟五：面團揉好搓條切成面團揉圓，用搟面杖把它搟成圓形的大薄片。給菠菜餡兒調味。加入適量的鹽，十三香、少許雞精攪拌均勻。
步驟六：把調好的餡料平鋪在面片上，用筷子把它攤平，攤均勻，把雞蛋液攪拌均勻撒在餡料上，把另外一張餅皮蓋上捏緊。
步驟七：在電餅鐺裡刷上油。做好的餅皮，烙上三分鐘然後翻個面，然後面不塌陷，出鍋切成小塊即可。
這樣我們的菠菜餡兒餅就做好瞭，看著就非常的香，真正的薄皮大餡兒，加瞭雞蛋、胡蘿卜，吃起來更加的營養美味。表皮非常的柔軟，放涼瞭也不硬。而且裡面加的有雞蛋，吃的時候也不會散開掉的，到處都是鮮味。
吃慣瞭大魚大肉，趁著春季的應季食材，不妨給傢人做上這麼一道素餡兒的菠菜餅，鮮香入味，全傢都愛吃。菠菜餅好吃易做，但是咱做的時候要註意下面這幾點：
◇◇溫馨小貼士◇◇
1.因為菠菜的根部容易藏一些泥沙，要多洗幾遍，否則影響口感。
2.燙菠菜時要用食用堿和食用油，這樣菠菜會顯得碧綠，20秒即可，焯得太狠不好吃。
3.和面的時候一定要控制好溫度，一般用80度左右的熱水燙面，燙出來的面是很松軟的，好消化。另一半用常溫水和面，常溫水和出來的面，吃著非常的金鬥，這樣一半用涼水一半用熱水做出來的面食，它的口感柔軟又筋，涼瞭也不會硬。
