超簡單的一碗傢常拌面，味道超爽口，試試看
清明節過完瞭，寒冷天氣宣告已經結束，氣溫很快就會上升，很快就會迎來炎炎春夏之交的高溫天氣，天熱吃飯犯愁，做飯更犯愁，太熱的主食不僅做起來費勁，吃起來也是會滿頭大汗，嘗不到美食的滋味，你如果還在為天熱吃什麼感到困惑，不妨來一碗傢常拌面吃吧，味道超爽口，吃起來爽爽的，這款麻汁拌面就是你天熱得最佳選擇，不信你就試試看。
麻汁拌面是一道簡單的傢常涼面，民間有句名諺：冬至包面夏至涼面。涼面也就是這樣做出來的麻汁拌面，是北方人高溫天氣最喜愛的一道主食，因為它不僅制作過程非常簡便，重要的食吃起來非常清涼爽口，所以也就成為北方人大眾化的夏季餐桌上的美食。根據傳說從唐代開始，民間就開始吃麻汁拌面，杜甫就有一首詩曰："新面來近市，經齒冷於雪，君王納涼晚，此味亦時須”，寫得就是麻汁涼拌面的吃法。《清稗類鈔》中記載道："率為白水所煮，將進面時，即有生疏數小蝶，陳於幾，曰面馬，意為前馬之導也，而和以調料而加於面”，所謂"面馬"，也就是現在叫"菜馬"，有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿卜菜末、香椿菜末、鹽水等。將煮好的面條用冷水淘涼後，盛於碗中，澆上菜馬拌勻即成，麻汁拌面可以根據每個人的口味自澆自拌，十分方便。因為北方人喜歡吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不僅取其味，又可消毒殺菌，實為受大眾歡迎的夏令佳食。
麻汁拌面是北方的特色美食，同時也是北方人最喜愛的食物之一，麻汁拌面之所以好吃就是因為它的醬料，麻醬汁調的好壞直接影響拌面的口感，如果麻醬汁調得不好，那這碗麻汁拌面也就廢瞭，麻汁拌面的做法可以說是五花八門，各種各樣的麻汁拌面層出不窮，也許你也吃過不少種類，有用芝麻醬制醬的，也有用純芝麻制醬的，還有的直接用其他食材替代的。 那麼麻汁拌面的麻醬汁究竟要怎麼調才好吃呢？看完瞭這篇文章，你就會學會小編怎麼做的一個簡單麻汁拌面的制醬法。說起來很簡單，就是芝麻醬中加入生抽、醋、香油、涼開水調勻，做起來也很簡單，隻要掌握大致的比例就能調出味道相當美的麻醬汁。如果喜食辣的，可以根據愛好拌入各種辣醬，個人試過老幹媽大部分口味，阿香婆大部分口味，還拌過仲景香菇醬，臺灣的香椿醬等各種好味醬，味道大都差不多吧，主要是看你本人喜歡的口味。
生活中人們經常聽到芝麻醬和麻汁這兩種說法，它們算是生活中的常見食品，但是也是些人想不明白，不知道芝麻醬和麻汁的區別，就特別想知道芝麻醬是麻汁嗎？芝麻醬和麻汁是同一種食品，隻是地區不同，叫法不同罷瞭，這種食品起源於幾百年前，是人們把芝麻炒制到一定的程度以後，再用石磨進行磨制，得到的一種食品，平時多用來制成涼菜或者制作燒餅，是不錯的調味品。根本上看芝麻醬和麻汁是沒有區別的，因為它們的材料和加工方法都相同，非要說它們之間的區別，那麼隻能從形態上來看瞭，芝麻醬的形態多會比較粘稠，食用時需要加入色拉油或溫水稀釋，而且麻汁則就是一種汁狀物，是芝麻醬稀釋以後的樣子。芝麻醬的主要原料是芝麻，它裡面含有大量的蛋白質和氨基酸還有大量的卵磷脂存在，這些物質都是人體必須的營養成分，人體吸收以後可以起到不錯的保健作用，也能預防黑白變白或者脫發的出現，另外芝麻醬中還有大量的鐵，對人類的缺鐵性貧血有很好調理作用。
材料。面粉，雞蛋皮，火腿絲，黃瓜絲，大蒜，麻汁，生抽，醋，鹽，辣椒油。做法。
1、面條機裡加入面粉，加入適量的水，按全自動鍵即可，面條就好瞭。
2、芝麻醬加水調勻，加入生抽、醋、鹽、蒜泥拌勻。
3、把黃瓜切絲，蛋皮切絲，火腿切絲，醃制的香椿芽切碎都備用。
4、鍋裡放水燒開，加入面條煮熟，撈出過涼水。
6、把面條撈入盤中，加入各種配菜配料，放上調好的芝麻料汁，淋上幾滴辣椒油。
7、爽口好吃的麻汁拌面涼面就做好瞭哦。
峰兒提示：
1、全自動面條機幾分鐘就出面，十分的簡單。2、配菜選擇自己喜歡的任何蔬菜都可以。3、不喜歡吃大蒜的可以不放，用辣椒醬或辣椒汁調味。