春季傢常菜，試試這八道，有葷有素，營養不燥，上手快味道好
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌藕片
食材準備：蓮藕、蒜末、花椒、幹辣椒、蔥段、香菜。
做法流程：
1.蓮藕去皮，清洗幹凈，然後切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入蓮藕焯煮一分鐘，再撈出過涼水泡涼，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中。
2.切好蒜末、幹辣椒，然後和花椒一起放入另一個碗中，接著燒熱油爆香，再加入一勺白醋和適量的食鹽、代糖，再攪拌均勻即可。
3.最後把調好的醬汁淋在蓮藕上，再抓拌均勻，即可開吃。
蒸薺菜春餅
材 料：
薺菜150g，面粉300g
步 驟：
1、新鮮薺菜摘洗幹凈，開水焯燙去除澀味
2、焯好的薺菜擠出水分，再加180克水，用料理機攪打成糊
3、加入面粉和成光滑的面團餳半小時
4、餳好的面團分劑，搟成薄餅
5、蒸鍋裡水燒烤，鋪上搟好的餅，蓋蓋蒸1分鐘，繼續搟下一張餅
6、搟好一張餅就鋪在上一張的上面，繼續蓋蓋，直到最後全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可
7、蒸好的餅趁熱，一張張揭開
香椿拌豆腐
所用食材：香椿、豆腐、豆油、鹽、椒鹽、糖、雞粉、白芝麻
1、鍋中燒水，加入一勺鹽，水開後將清洗過的香椿倒入鍋中焯水，變色後即可撈出控水備用。
2、將整塊的豆腐放入剛才焯水香椿的鍋中，中火煮4分鐘左右。這一步是要加上的，豆腐略微煮一下會去除豆腥味，香味更濃鬱，但不要煮的時間太長，避免豆腐縮緊。
3、豆腐撈出，切成1厘米大小的方塊備用。
4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，適量的椒鹽、鹽、糖和雞粉、白芝麻，將其拌勻。
5、最後將香椿擠一下水分，切成細小的碎末，和豆腐一起拌勻瞭即可裝盤上桌。
豆腐香菇炒油菜
食材：
香菇、油白菜、豆腐、大蒜、鹽、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精
做法：
1、將香菇切片；油白菜去根切三段；豆腐切斜方塊，大蒜切碎備用；
2、起鍋燒水，水開後倒入香菇焯水1分鐘後撈出，再放入油白菜焯至半熟撈出備用；
3、起鍋燒油，等油溫燒熱後放入豆腐，炸至金黃，撈出瀝油備用；
4、另起鍋燒油，油熱後，大蒜、辣椒醬下鍋炒香，加入少許蠔油和醬油調味，再放入香菇、油白菜、豆腐快速翻炒，最後加入少許鹽、雞精提鮮，就可以出鍋裝盤啦！香菇搭配嫩滑的豆腐和新鮮的油白菜，鮮香可口，十分下飯！
豌豆炒肉末
食材：瘦肉、豌豆、辣椒、薑、蒜、生抽、胡椒粉、鹽
1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉醃制10分鐘備用；
2、鍋裡燒水至沸騰，加一勺鹽，幾滴食用油，倒入豌豆焯水1分鐘，至青綠色馬上撈出瀝幹水分；
3、辣椒和薑蒜切好備用；
4、鍋裡熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色，倒入辣椒和薑蒜爆香；
5、倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少許胡椒粉提香，最後加入一小勺調味就可以瞭。
香菜牛肉
香菜牛肉是一道美味的中式菜肴，牛肉口感鮮嫩，香菜的清新香味給菜肴增添瞭一份特別的風味。以下是制作香菜牛肉的簡單做法：
所需材料：牛肉（去筋膜）300克；香菜適量；蔥、薑、蒜各適量；料酒、生抽、老抽各適量；鹽、胡椒粉適量；植物油適量
步驟：
１、牛肉切成片狀，加入少許鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻，醃制10分鐘左右；
２、香菜切段，蔥、薑、蒜切末備用；
３、熱鍋加油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味；
４、加入牛肉，翻炒至變色；
５、倒入適量的水，加入老抽，小火煮10分鐘左右，直到牛肉變得軟嫩；
６、加入香菜段，繼續煮1分鐘，攪拌均勻即可。
黃花菜炒木耳
【材料】：黃花菜 70克、幹木耳10克、豬肉（半肥瘦）200克、黃豆醬1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、淀粉1茶匙、生抽半湯匙、蒜適量、蔥白適量
【做法】：
1、豬肉切絲，然後放入鹽，生抽，淀粉和少許油抓勻醃制20分鐘；
2、黃花菜置於清水盆中冷水泡發，泡發黃花菜掐去頭尾老硬部分，淘洗幹凈擠凈水備用；
3、將黑木耳清水泡發，泡發黑木耳去雜質洗凈，手撕成片；
4、鍋內放入適量油，倒入肉片翻炒，炒到肉片變白後裝起備用；
5、鍋內重新放入油，放入蒜和蔥白炒香後，倒入黃花菜和木耳大火翻炒；
6、放入黃豆醬，淋入半碗水，翻炒均勻；
7、倒入肉片翻炒均勻，蓋蓋中火燜煮3分鐘左右即可。
冬瓜燜雞
材料：冬瓜、雞肉、薑絲、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油
做法：1、冬瓜去皮後切塊；雞肉切小塊，備用。熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。
2、加入冬瓜塊、米酒、水，煮開後以小火煮約30分鐘。再以太白粉水勾芡後灑上香油拌勻即可。
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