清明前後不知道吃什麼？別犯愁，推薦受歡迎的10道傢常菜
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清炒萵筍
材 料：
萵筍一根，水發木耳一小把，鹽適量，小米辣3個
步 驟：
1、萵筍洗凈去皮，斜刀切段後再切成菱形薄片，小米辣洗凈切段，木耳提前泡發。
2、鍋中少量油燒至7成熱，倒入木耳煸炒。
3、煸炒至木耳噼啪作響後，放入萵筍片，翻炒片刻。
4、然後加入適量的鹽翻炒均勻。
5、最後加入小米辣提味，翻炒斷生即可。
6、出鍋裝盤。
炒油菜
食材：油菜、大蒜、幹辣椒。
1、油菜放入鹽水浸泡10分鐘，清洗幹凈，焯水15秒，即可撈出。
2、準備料汁，碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、適量的食鹽和雞精，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，爆香蒜末、辣椒。加入油菜翻炒，倒入料汁，翻炒1分鐘出鍋。
芥藍炒牛肉
食材準備：芥藍、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈芥蘭，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉翻炒油煎，炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入芥藍大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至芥藍變色後，淋入少量水淀粉，繼續大火翻炒收汁，炒至芥藍斷生後，再放入炒的牛肉，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
雜蔬炒扇貝柱
食材：豌豆、扇貝柱、胡蘿卜、玉米、薑蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗幹凈扇貝柱，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片去腥，煮開以後，繼續焯煮一分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成胡蘿卜丁，接著準備好豌豆、玉米粒、薑蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末和小米辣爆香。
3.再倒入胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒和扇貝柱一起大火翻炒，加入適量的食鹽和胡椒粒調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至所有的蔬菜斷生，再加入一丟丟雞精提鮮，然後繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
蒜香莧菜
原料 莧菜 400 克，蒜 5 瓣
調料 鹽、味精、色拉油各適量
做法 1 莧菜擇洗幹凈，去根，切段。蒜去皮切末。
2 鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香，放入莧菜、鹽、味精，用大火翻炒至熟即可。
薺菜炒雞蛋
食材：薺菜，雞蛋，小米辣，蒜片。
做法步驟：
1、薺菜放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，焯水煮至變色後撈起來擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入薺菜翻炒幾下，然後放入雞蛋，加入食鹽、胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
黑椒蝦仁西蘭花
食材準備: 西蘭花一朵、鮮蝦12隻、紅辣椒2根、大蒜2瓣、黑胡椒適量、料酒1勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、蠔油1勺、鹽適量。
1、鮮蝦去頭去蝦線，加入一勺料酒、少許鹽、適量黑胡椒、一勺生抽、一勺玉米淀粉，抓勻醃制10分鐘。
2、紅辣椒切圈、大蒜切末、西蘭花切小朵洗凈，鍋中燒水，滴入一兩滴食用油，煮開後放入西蘭花，焯熟後撈出瀝幹水分。
3、起鍋燒油，爆香辣椒、蒜末，加入蝦仁翻炒至變色，倒入西蘭花繼續翻炒1分鐘，加入一勺生抽、一勺蠔油、適量黑胡椒，翻拌均勻即可。
胡蘿卜炒海帶絲
材料：胡蘿卜、海帶、洋蔥、青椒、蒜、薑、米醋、糖
做法：1、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，薑切絲；
2、鍋中燒熱油，下蒜片薑絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至斷生；放海帶絲繼續翻炒；
3、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
海帶拌紫甘藍
材料：幹海帶30g、黃瓜半根、紫甘藍2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。
做法:
1.幹海帶泡發切成細絲，放入開水中焯一下水，盛出備用。
2.紫甘藍切絲備用。
3.黃瓜洗凈從中間切成兩半，然後再切成薄片備用。
4.紫甘藍跟海帶，香菜，醋，生抽，麻油，一起攪拌均勻。
5.最後將黃瓜鋪在盤底，將拌好的海帶擺盤即可。
菜梗炒肉絲
材料：空心菜梗；裡脊肉；蒜片；薑絲少許；料酒；生粉；生抽；鹽；
做法
1裡脊肉切絲，菜梗洗凈切長段。
2裡脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻醃制5分鐘；
3鍋內燒熱油，下薑絲蒜片爆香。
4下肉絲滑炒變色。
5下菜梗翻炒半分鐘。
6下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋。
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