4月最好的蔬菜，常吃體無憂，分享10種傢常做法，鮮香美味吃不夠
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
毛豆炒肉末
1、首先毛豆包去外殼，少許牛肉切成末備用。
2、鍋中水開，加入少許油和鹽，下毛豆焯水三至四分鐘，這樣焯出來的毛豆顏色翠綠，還沒有豆腥味。
3、起鍋燒油，下肉末炒熟，炒散下薑末、蒜末、小米辣、料酒，少許老抽炒香，炒至上色。
4、放入焯好的毛豆，加入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻，炒至入味即可。
紅燒肉
食材：五花肉500克、西蘭花1棵、生抽2勺、老抽1勺、八角2粒、香葉2片、白糖6顆、鹽1勺、雞精少許
做法：
1、將五花肉洗凈，在熱鍋中擦幾下，擦至金黃狀，然後切成大塊。
2、將五花肉放入開水中焯水3分鐘撈出。
3、放入鍋中煎出豬油，再將豬油倒出來。
4、放入生抽、老抽、八角、冰糖、鹽等調味料，再加入2大碗熱開水，蓋上鍋蓋開中小火慢燉40分鐘左右，燉至入口即化，即可裝盤。
5、再將西蘭花掰成小瓣，焯水2分鐘撈出來，加入鹽醃制一下，然後碼放在盤子裡裝飾五花肉。
韭菜炒河蝦
詳細做法:
第一步，把韭菜摘洗幹凈後切成段，河蝦用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，黃薑切成末，幹辣椒切段，備用。
第二步，鍋內加入油，燒到七成熱時，把河蝦放入油鍋中炸一下撈出。
第三步，鍋內加少許底油，放入幹辣椒，薑末炸出香味。然後放入韭菜，立刻用大火爆炒。焯炒邊加入食鹽，雞精調味。
第四步，把河蝦放入鍋中，和韭菜翻炒均勻，出鍋即可。
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把)、油豆腐3塊、幹辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。
做法：
1、韭菜洗凈切段、油豆腐切條、蒜米切碎、幹紅辣椒切段。
2、在平底鍋裡倒入適量的花生油，燒熱後把蒜米和幹辣椒放進去爆香。
3、把油豆腐倒進去一起大火翻炒1分鐘，把韭菜也倒進去一起翻炒軟。
4、趁韭菜還沒有完全被炒軟，倒入一勺味極鮮，放入一勺食鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
素炒綠豆芽
綠豆芽含有豐富的維生素C、蛋白質、和B族維生素，春季常吃豆芽，有助於開胃健脾、疏通肝氣，緩解春燥。
1.把綠豆芽的頭和尾去掉後清洗幹凈備用。
綠豆芽的頭和尾有輕微的苦澀味，掐掉再做口感更好，而且做出的菜品顏值也更高。
2.取幹豆腐一塊切絲後，下鍋焯水1分鐘去除其豆腥味；再取一把韭菜清洗幹凈後，先切去根部，再切成2~3公分長的段備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時先放入幹辣椒絲，炒香後倒入綠豆芽，翻炒均勻後沿著鍋邊淋入少許米醋，繼續翻炒片刻後倒入幹豆腐絲，再次炒勻後加入一勺鹽、一勺白糖、適量的味極鮮調味，大火翻炒均勻化開調料後再放入韭菜，然後繼續大火翻炒30秒，即可關火出鍋裝盤，美味即成。
芹菜葉炒香幹
1、豆幹 4塊、芹菜葉 少許、小米椒 2個、蒜瓣 4個、蠔油 1勺、食鹽 少許
2、芹菜葉的營養比芹菜桿還高，扔掉就可惜瞭，把芹菜葉摘下洗凈後剁碎，做這個菜如果沒有芹菜葉也可以用香菜。
3、把香幹切成一厘米大小，不要太大，太大塊不容易入味，小小一顆入口後口感也更好。切好後倒入一些開水浸泡片刻，把水濾掉。
4、炒鍋放少許油，先放剁碎的大蒜炒出香味。
5、倒入豆幹翻炒，炒到聞到豆幹的香氣，然後放入蠔油和鹽炒勻，倒入浸到豆幹一半的開水，中小火翻炒，放入少許水可以讓豆幹更入味。
6、水分差不多收幹後放入芹菜葉和小米椒炒勻就可以啦。
春筍釀肉
食材：春筍、豬肉、白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、
制作方式：
1、 將豬肉沖洗一下，用刀給肉剁成肉泥，放在碗裡，加入鹽、白胡椒粉和生抽，抓勻醃制一會;
2、 春筍將外面的殼剝去，然後豎著對半切開;
3、 將肉泥擠入筍子的中間，然後將有肉的那一面撒上一些幹淀粉;
4、 鍋中倒油，油熱將肉朝下，煎黃，然後加入生抽和蠔油調味，清水，煮上幾分鐘;
5、 湯汁變少後收汁即可，撒上一些蔥花裝盤。
鮮菇炒肉片
材料：鮮香菇、味極鮮醬油、鹽、油、生薑、豬肉、生粉、雞精、青辣椒
做法：1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃制10分鐘；蘑菇切片、薑切片；青辣椒洗凈切小塊；
2、熱鍋放油，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用；
3、鍋留底油，把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇、青辣椒，繼續翻炒1分鐘，倒味極鮮醬油、鹽、雞精調味，生粉兌點水勾個薄芡翻炒均勻即可出鍋裝盤。
芹菜炒香幹
食材：芹菜，香幹，蒜片。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗幹凈後切成段。香幹切成片即可。
2、起鍋燒水，水開後分別放入芹菜和香幹焯水半分鐘左右，控水撈起來備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入香幹翻炒半分鐘。接著再放入芹菜，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
麻油拌菠菜
食材準備：菠菜1把、食鹽1勺、食油適量、生抽1勺、蠔油1勺、芝麻油1小勺、芝麻適量
1、菠菜去掉根須部，摘洗幹凈後，放入沸水中，加1勺食鹽、幾滴食油，焯燙1分鐘後，撈出來瀝幹水份，這一步既可以將菠菜煮熟，還可以去除菠菜中含有的草酸；
2、將焯燙過的菠菜放入盤子裡，加1勺生抽、1勺蠔油、1小勺芝麻油，攪拌均勻後，再撒點芝麻，即可開吃。別看用料簡單，吃起來卻特別香。
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