傢常燉魚，這“1步”不能少，否則魚肉不鮮不嫩，魚湯腥味重！
傢常燉魚，這“一步”絕對不能錯過，不然魚不鮮不嫩，魚湯魚腥味很重！
隨著社會水平的提高，人們的生活質量越來越高。人們不再隻需要填飽肚子，更要註意營養和保健。這也是為什麼大多數人都會時不時升級一下自己的生活，比如羊肉、牛肉、排骨、魚肉等等。其中，魚很受歡迎。魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值高，容易消化，而且價格相對物美價廉，人人都能負擔得起。
魚的吃法有很多種，炸魚、清蒸魚、炸魚、清蒸魚等等，都很好吃。相信大多數人在買魚的時候都會選擇清蒸魚。清蒸魚不僅味道鮮美，而且魚湯的味道也比魚湯好，而且清蒸魚能更好的保存魚的營養和新鮮度。燉魚看似簡單，做起來卻需要技巧。清蒸魚最大的問題是去除腥味。如果不去除，蒸出來的魚湯肯定不好吃，所以必須去除腥味。但是很多人不知道如何去除魚腥味。今天就給大傢分享一下燉魚的技巧。自制燉魚一定不能缺少這“第一步”，否則魚不鮮不嫩，魚湯腥味重！
【自制清蒸魚】
所需材料：鯉魚、蔥、薑、蒜、花椒、八角、糖、生抽、老抽、醋、料酒、香葉、鹽、食用油
1.蔥切小段，薑切片，蒜切片。鯉魚去內臟和腹部黑膜，刮去鱗，去鰓，用清水洗凈。
2、準備一個容器，將魚放入其中，蓋上少許熱水浸泡10分鐘左右。
3、用廚房紙吸幹表面水分，在魚身上刮幾下，然後蓋上一層面粉。
4、鍋裡放油燒熱，油燒開後，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃。
5.加入蔥段、薑片、蒜片、花椒粒、八角、香葉。
6、再倒入適量的料酒、老抽和生抽，再蓋上適量的水，撒上適量的鹽和糖。
7、鍋開後，繼續煮15分鐘左右。
魚腹裡面的黑膜，有一股特別濃的腥味，不去掉就會特別腥。魚的表面有一層粘液，用熱水浸泡可以去除粘液，減少腥味。
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