傢中來客人，就做這幾道傢常菜，倍有面子，最後一道能多吃2碗飯_美食料理

傢中來客人，就做這幾道傢常菜，倍有面子，最後一道能多吃2碗飯

小小谈美食

2023-04-06 18:24:15

客人來瞭，就做這些傢常菜，既有面子，又能吃2小碗飯！可口可樂雞翅：將雞翅放入沸水中，撈出用熱水洗凈，普丁、薑切絲洗凈，蔥切碎，取油，普丁炒香，將雞翅煎熟。表面微黃，加少許老抽倒入，取一罐可樂，倒入可樂，加少許水，加足量的鹽，加入可樂和少許鹽，大火煮開然後改中火慢慢倒入，待雞翅沸騰後，轉大火收幹湯汁。

私房水煮雞：將雞肉切塊，加入料酒和半茶匙鹽醃制半小時，鍋燒熱，加入少許油，油50%熱時放入薑片。炒出香味後，加入泡好的雞肉炒，待雞肉開始變少時，加水沒過雞肉的80%，加鹽和一勺糖，醬油和少許啤酒。煮沸後，將火調小並煮8分鐘。將熱量調高並攪拌鍋以收集果汁。少許孜然粉、黑胡椒粉、雞精炒1分鐘。

炒洋蔥：買豬肝的時候買顏色淺一點軟一點的，泡水去血水，豬肝切成薄片，加薑、鹽、玉米粉、料酒醃15分鐘以上。豬肝去腥，洋蔥橫切備用，燒開一鍋熱水，水要寬，豬肝用水煮熟，立即取豬肝密封。後面要用的水，鍋裡油燒熱，把薑炒香，加一勺黑醬油，一勺很鮮的味道，適量的糖，雞精，最後加。豬肝，炒勻，倒入少許水，煎兩遍。

麻辣雞：幹辣椒剁細，薑切薄片，蒜剁碎，雞肉洗凈瀝幹切小塊，加入一半薑、料酒、鹽待用。將土豆洗凈去皮，切成方塊。將剩餘的生薑和一半蒜末放入鍋中，炒香。加入雞肉拌勻。回到中火。用胡椒粉調味，然後輕輕煎炸，直到雞肉變幹變油。加入糖並返回高溫並煎至雞肉煮熟。上色，加入土豆和鹽炒均勻，轉中火繼續炒至土豆熟，加入幹辣椒，轉大火拌勻，加入孜然加少許關火。加熱並將其放在盤子上。

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