婆婆教我做的這幾道傢常菜，好吃不貴，麻辣又下飯，全傢人都愛吃
有一個會做飯的婆婆，多幸福啊。結婚前，我的廚藝是這樣的。我的婆婆和公公以前開瞭一傢小餐館。技能真的不錯。每次回傢，婆婆都會教我一些做菜的方法，時間久瞭，我也漸漸變成瞭一個小廚娘。雖不如婆婆做的菜好看，但至少還能上桌招待傢裡的客人。這些傢常菜很普通，用料也不貴。香辣可口，喜歡就跟著我的步伐走吧！
炸雞心的做法：
雞心切好後，小心洗去臟血，再對半切開。加入鹽、料酒、胡椒粉少許、生粉少許醃制半小時以上
將洋蔥和胡椒切成小塊，根據您的口味切碎2-3粒小米。
切碎的大蒜和薑
熱鍋，將蒜片、薑片、小米椒炒香，加入洋蔥炒香，再放入雞心翻炒片刻
雞心半熟時，加入甜椒翻炒，然後根據個人口味加入老幹媽，用少許豆瓣醬翻炒，最後淋上生抽即可上桌。
辣椒味豆咬做法：
寬扁豆去頭，老筋撕去，洗凈用刀切塊
平底鍋燒熱少許油，放胡椒粉爆香，加入扁豆末，用中火翻炒豆子，豆子變綠、翠綠、橄欖綠變軟，豆子就熟透瞭對，加鹽、糖、生抽調味，拌勻。
西梅焗茄子做法：
青、紅辣椒切段，西梅幹泡水20分鐘左右變軟洗凈，擠幹水分備用。茄子去蒂切條，撒上1/2茶匙鹽，拌勻靜置十分鐘。更美味）
鍋內放適量油，將處理好的茄子面條下鍋
將炸好的茄子瀝幹水分，然後用剛炸過茄子的油加熱，加入西梅幹炒至酥脆，然後加入青紅椒炒香，然後加入茄子，2勺清淡醬油、1/2小勺糖和半杯水，不斷翻炒，直至汁液變稠
麻婆豆腐的做法：
我會自己切絞肉。當然，也可以購買現成的。在肉末中加入一勺料酒。將生薑和大蒜磨成糊狀，加入肉中。把它抓好，讓它在冰箱裡醃一會兒。
我選的是絲豆腐，軟硬適中（軟豆腐脆，老豆腐不好吃，個人意見），我切塊，加水煮，水開後關火備用。
鍋中加入1湯匙油，放入肉末炒至變色。
開小火，加入郫縣豆瓣醬、甜面醬和辣椒面一起炒。紅油出來後，把火調大，倒入料酒和醬油，加適量熱水，以肉末少為準。
用篩網，將豆腐撈出放入鍋中，加入白糖和胡椒粉，搖晃鍋子用鍋鏟輕輕壓住豆腐，讓醬汁沾滿豆腐，不要用鍋鏟搗爛。最後，待湯沸騰時，將淀粉加水調和勾芡，邊搖鍋邊慢慢勾芡，最後倒入清油，裝盤，撒上胡椒粉和蔥花。
尖端：
食物是我們每個人生活中不可或缺的一部分。現在有很多吃食物的方法。沒有哪個廚師敢說他會做所有的菜。每個人都在不斷學習和提高，就像食物一樣，各種程序不斷變化。不同的人有不同的口味。雖然味道不同，但喜歡的人很多。吃就是喜歡食物。歡迎大傢一起留言評論交流學習更多美食！