一補氣養血，二滋陰解毒，三抗衰老，遇到別手軟，隨手炒，真鮮美
#頭條創作挑戰賽#
導讀：一補氣養血，二滋陰解毒，三抗衰老，春季遇到別手軟，隨手炒，營養鮮美！“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”，又是一年清明節。今年的清明節比較，正好是周三，隻放假一天，過兩天又周末，長輩說不在清明節當天掃墓，所以沒回老傢。
早上的雨下得老大瞭，快到中午沒雨瞭，便到附近的菜市場逛瞭一圈，買瞭點食材，準備煮一頓好吃，傢人一起吃。今天在市場上看到瞭在賣田雞，便買瞭點回傢。幹鍋田雞，是我傢很喜歡的一道美食，到飯店的時候，經常會點它，特別鮮嫩，而且很入味。不過，自己在傢煮，幹凈衛生。
田雞的肉質細膩，而且含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸，礦物質，微量元素等營養成分。有養血補虛，清熱解毒，還有利尿消腫，抗衰老等好處。今天我們就用它分享一款好吃的做法，簡單好做，營養美味。接下來就一起來看看吧。
準備食材：
田雞，洋蔥，青紅辣椒，蒜瓣，生薑，食鹽，蠔油，食用油，料酒
具體做法：
1.購買田雞的時候，我們要讓老板幫忙處理一下。田雞的皮，一般是不吃的，然後把它的內臟處理幹凈。買回來之後，我們再用流動水沖洗兩三遍，洗幹凈後的田雞放在墊板上，用刀給它切成小塊。切好之後的田雞放在盆中。盆裡面加入適量的食鹽，醬油，還有料酒以及面粉，用手給它們抓勻。攪拌好，放在一旁；
2.鍋裡面倒入油，油燒熱，然後再把田雞放入油鍋中炸兩分鐘。將田雞下鍋炸是為瞭讓它更好定型，做出來的口感會更加好；
3.洋蔥，蒜瓣，生薑，青紅辣椒放清水中給它沖洗幹凈，洗凈後的洋蔥給它切成小段；生薑跟青紅辣椒也要洗凈，切成段，切好放著備用。鍋裡面倒入油，油燒熱，然後再把生薑蒜瓣，還有洋蔥放入油鍋中，下鍋之後用小火煸炒，炒出香味來；
4.鍋中的輔料炒香瞭之後，我們就可以把田雞肉放入裡面。田雞肉下鍋之後要用鏟子給翻炒均勻，炒的過程中要輕輕地翻炒，如果說力太大力的話，會將食材給煮爛。鍋中的食材炒之後加入適量的食鹽跟蠔油調味一下，鏟子將它們炒均勻；
食材煮好之後，再把洋蔥跟青紅辣椒放入裡面，下鍋之後也是用鏟子快速翻炒，炒的過程中可以用中大火炒，更好地把食材炒熟，炒均勻。煮好之後我們就可以盛出放在盤中，這樣子一份簡單而美味的爆炒田雞就完成。
這樣做出來的田雞肉質非常的細膩，而且口感很是鮮美，特別入味好吃。現在市場上都可以看到田雞的身影，有遇到的話可以買一點回來，像這樣子炒一炒非常的好吃下飯。
小貼士：
1.田雞都是養殖的，在海鮮市場都可以看到它的影子。買的時候直接讓老板幫忙處理下，一定要處理幹凈瞭，回傢就可以煮，很方便；
2.田雞肉要煮熟透才可以吃哦。它的肉質非常細膩，不塞牙又鮮。深受大傢的喜歡。
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