一塊豆腐，一把粉條，蒸瞭一鍋素餡包子，鮮香好吃_美食料理

欢清的爱情

2023-04-06 18:28:08

前幾天蒸瞭一鍋香菇青菜包子，吃著倒是覺得素餡包子也是別有一番風味。所以今天買瞭一塊豆腐，換個餡料再蒸一鍋。

這次的豆腐包子，我搭配瞭粉條、木耳、胡蘿卜，食材多樣，味道也非常好。喜歡吃包子的朋友可以試一試。

豆腐粉條餡包子

【食材】面粉、酵母、豆腐、粉條、蔥、薑、豆瓣醬、鹽、老抽、蠔油、花椒粉

【具體做法】

1，300克面粉、3克酵母、170克溫水攪拌成面絮，揉成面團，密封醒發至2倍大。

2，粉條熱水泡軟，切成小段，加1勺食用油、1勺老抽拌勻上色。

3，胡蘿卜和木耳分別開水燙熟，再切碎。

4，老豆腐切成丁，油熱下鍋，中大火翻炒，炒幹豆腐表面的水汽，再將豆腐煎至表面金黃。

5，放入蔥薑末，再加一勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，炒出醬香味。如果喜歡吃辣的，可以加些辣椒粉一起炒香。炒好盛出，放在一邊冷涼。

6，待豆腐不燙瞭，把粉條、木耳、胡蘿卜、蔥花放進來。再加少許鹽、雞精、花椒粉、蠔油調味，拌勻這個餡料就調好瞭。

7，面團醒發好瞭，移到面板上揉搓排氣。然後搓成長條，分成12個小劑子。

8，將小劑子揉光滑，再搟成包子皮。包入餡料，捏成包子。

9，包好的包子擺放在蒸屜上，蓋上蓋子進行二次醒發。待體積明顯變大開火蒸。

10，涼水上鍋，水開計時，大火蒸十分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。

這個豆腐粉條餡包子，雖然隻是個素餡包子，但是味道很好。特別是剛出鍋，又香又軟，特別好吃。

飯飯小貼士

1，豆瓣醬、蠔油、老抽都是比較咸的，所以調餡的時候鹽的用量不要多瞭，以免咸瞭。

2，餡料基本上已經熟瞭，包子個頭也不大，所以不要蒸太長時間，十分鐘就足夠瞭。

#頭條創作挑戰賽#

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