做鯽魚湯時，直接加水煮就錯瞭，多做一步，湯又白又濃無腥味！
買鯽魚，肯定會想到鯽魚豆腐湯。是著名的傢常菜，也是著名的粵菜。不過這種湯多半會出現在孕婦身上，因為多喝可以催乳，另外，豆腐含有大量的蛋白質，鯽魚的營養成分也很多，也可以給產婦補充營養，讓身體恢復得更快。鯽魚湯不僅媽媽可以喝，大傢也可以多喝，增強抵抗力，減少疾病。鯽魚豆腐湯很好喝，記得常喝。又好吃又營養的鯽魚湯不是每個人都能做出來的，好吧，經常做之後，湯色倒是沒有食欲，湯色不白，味道也不太好，腥味很重。有時魚很粘，一點也不嫩。發生瞭什麼？如何？那是因為大傢都忽略瞭那個方法。也許他們隻是在制作時加水煮沸，這是一個很大的錯誤。再加上一步，湯色就白而稠，沒有一點腥味。你看，你要喝兩碗。
今天就給大傢介紹一道鯽魚豆腐湯的做法，學會記得保存，給傢人做。經常喝酒有益健康。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚、豆腐、蔥薑、料酒、食用油、鹽、水。
1、首先要選擇你要用的鯽魚。新鮮的是最好的。這條魚的肉質更好吃。讓賣傢到地方關掉，免得你回到傢就關掉瞭，再次刮魚的表面。即使賣傢刮過，也往往不是很幹凈。最好自己解決，然後沖洗幹凈，控水備用。然後切洋蔥和薑。
2、鍋內加入煎炸油，搖動手柄，容器表面沾滿油，然後用筷子擦拭鍋面。這樣做之後，魚在煎的時候不會傷到皮，效果會更好。.
3、處理好加熱後，將魚放入鍋中，慢慢煎至一面金黃，再煎另一面。
4、炒好後加入薑片和水。一般來說，大傢都喜歡加冷水。以後最好加入熱水，這樣魚油分離出來，煮出來的湯會更白更好喝。喝。
5、最後加入少許料酒。去除腥味，加入豆腐塊，開火燒開鍋裡的水，再開火煮15分鐘。出鍋前撒上蔥花和鹽，調味即可。
要做美味的鯽魚湯，你需要新鮮的活魚，而不是冷凍魚。如果你煮冷凍魚，你不能把它煮得又白又厚。這個非常重要。煮鯽魚湯時，先將鯽魚煎一會兒，這樣就熟瞭。鯽魚不要直接用水煮。這也是制作白湯的關鍵。最後一點就是，炒菜時加水，一定要是熱水。你學習瞭嗎？