涼拌皮蛋時用上1招技巧，皮蛋彈牙入味，好吃還不腥，做法簡單
簡介：拌皮蛋拌涼拌菜時，加入3種調料，皮蛋的牙齒超級入味，一點腥味都沒有
皮蛋經常出現在我們傢的夏日餐桌上。皮蛋能承受很多烹飪方法。皮蛋瘦肉粥、皮蛋烤辣椒、皮蛋涼拌等等都是非常經典的做法。夏天當然少不瞭涼菜。冷落皮蛋有一些小技巧是需要掌握的。皮蛋做的好，才會好吃，好吃，不腥。每次做皮蛋涼拌，一定少不瞭3種調料，而這也是皮蛋好吃的關鍵。學瞭皮蛋的涼拌法，夏天也能吃到美味的涼拌菜。下面小編就來詳細分享一下寒藥明的偏方。平時喜歡吃皮蛋的，一定不能錯過書房。
皮蛋的冷練：
代料：藥明2個、大蒜3瓣、小米2粒、生薑2片、極鮮2勺、陳醋2勺、鹽少許、香油1勺、白糖半勺；
制作過程：第一步，皮蛋準備2片，提前用水浸泡5分鐘，取出用刷子反復刷洗，去除白石灰，直接去皮用水沖洗；
第二步，把剝好的皮蛋放在砧板上，準備一把刀和一碗涼白開，用刀蘸點涼白開，對準皮蛋快速切開，將兩個皮蛋切成根據這種方法的小塊;
第三步，將切好的皮蛋放在盤子裡，然後準備調料。大蒜去皮後，用刀背敲打成蒜末，小米2粒，去根洗凈，切成小方塊；
第四步：薑2片切細，準備一個小碗，放入鮮醋、糖、香油，加鹽調味，加入蒜末、薑末、小米辣；
第五步，攪拌均勻。調好醬汁後，和皮蛋一起倒進盤子裡，靜置一會，待調味充分後，就可以開始享用瞭。
小編總結：皮蛋這種味道極佳的食材，深受大眾的喜愛，所以很多人傢裡經常會有皮蛋。皮蛋有不同的吃法。您可以根據個人喜好選擇不同的方法。夏天更美味天氣炎熱時，傢人往往沒有胃口。這個時候我傢的桌子上經常有涼菜。冷食清爽可口，有助於促進食欲。對瞭，涼拌皮蛋超級好吃，做菜的時候還能去腥，味道特別好。
烹飪技巧：
1.切皮蛋需要技巧，否則皮蛋很容易散架，需要用刀蘸冷水切，每次切刀都要蘸水，這樣皮蛋就不會堅持並能保證其完整性。當然，如果你刻，皮蛋的專用設備更方便；2.冷皮蛋，加入辣椒、大蒜和薑3種香料。生薑應該有助於去除皮蛋的魚腥味，而大蒜和辣椒應該可以增加他的味道。好好掌握這個小技巧。皮蛋的品味會更好；
3.重點是涼拌菜的調味醬。調味醬的整體味道會特別好。喜歡吃辣的可以加點油性辣椒，味道會更濃鬱。除瞭生薑和大蒜，還可以加入香菜一起食用。
皮蛋學會瞭涼拌的做法和技巧，超級好吃。如果覺得皮蛋的涼拌菜還不錯，可以收藏起來學做菜或者分享給更多的人學習哦！