涼拌苦瓜時，原來切掉“苦源”，一點苦味都沒有，好吃還清熱
簡介：涼拌苦瓜，孩子不愛吃？教你一招斬斷“苦源”，一點苦味都沒有
苦瓜是夏季的時令蔬菜，也是非常適合夏季的食材。對清熱去火、止渴解暑等很有幫助。苦瓜的吃法也有涼拌、清炒等多種吃法。選擇，雖然苦瓜的價值很高，但是很多人因為苦澀的味道而不愛吃。如果讓苦瓜斷瞭“苦源”，苦瓜的味道會好很多，一點苦味都沒有。傢裡的孩子們喜歡這種冷苦瓜，也很喜歡。下面小編就為大傢詳細分享涼拌苦瓜的做法。學會方法後，想吃就做吧。相信你也會愛上吃苦瓜。我們一起學習吧。
涼拌苦瓜的做法：
備用材料：苦瓜2個，鹽1勺，白糖1勺，大蒜5瓣；
制作過程：第一步是把苦瓜洗幹凈，把苦瓜的兩端切掉，豎著對半切開，然後用勺子把裡面的白色部分全部挖出來。白色部分很苦。處理;
第二步，然後將處理好的苦瓜切成片，放入碗中，加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃制5分鐘，在此過程中準備適量的大蒜；
第三步，將大蒜去皮，用刀背敲打，然後切成細末。苦瓜泡好後鍋裡加水。水開後，放入處理好的苦瓜；
第四步，再次沸騰時，加入少許白糖，再煮1分鐘，然後將苦瓜撈出，用冷水浸泡片刻，晾涼；
第五步，放入大碗中，加少許鹽和少許白糖調味，倒入少許香油，加入蒜末，撒上少許辣椒丁，拌勻即可上桌。
小編總結：夏天吃苦瓜很有幫助。當然，不喜歡吃苦瓜的人，是無法接受苦瓜的苦味的。其實，讓苦瓜不苦也是有技巧的。制作精良的苦瓜味道會特別好。學瞭苦瓜的加工方法後，一點苦味都沒有。這種苦瓜脆脆可口，吃對瞭還能起到祛暑的作用。效果不錯，除瞭用來涼拌外，用來炒菜也是一個很好的選擇。您可以根據個人喜好選擇不同的方法。強烈建議您學習如何處理苦瓜。夏天別忘瞭給傢人吃。
烹飪技巧：
1、原切的苦瓜，一點苦味都沒有。教大傢一招，就是把苦瓜去掉白色的部分，豎著對半切開，然後用勺子挖出來。苦瓜的口感會軟一些，會好很多；2.苦瓜切片後，要用鹵水加點鹽，把苦水擠出來，苦瓜的苦味可以減少很多，別忘瞭用手盡量多擠盡量把苦水擠出來，這樣整體口感會更好；
3、苦瓜焯水的時候，別忘瞭蓋上蓋子，不然苦瓜很容易變黃。此外，別忘瞭將焯過水的苦瓜迅速放入冷開水中。冷熱使苦瓜更脆，冷卻也更快。苦瓜也很好吃。
涼拌苦瓜，如果掌握瞭做法和技巧，苦瓜的味道會特別好。如果你覺得這個苦瓜的處理方法還不錯，歡迎收藏學習制作，或者分享給更多的人學習！