冬去春來，去野外踏青時摘點它，和臘肉一起炒，老公孩子搶著吃！
從冬天到春天，一出門就撿起來，和臘肉一起炒，老公孩子搶著吃！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天，大廚要和大傢分享一道用培根做的美食。冬天即將結束，鄉下的小夥伴們可能已經知道大廚要和大傢分享什麼美食瞭。由於小初小時候住在鄉下，每逢冬天過後，也就是初春時節，他都會到田間地頭，到河邊的山上采野菜，然後回傢找爺爺奶奶。炒著吃。
今天主廚要和大傢分享這道美食。很多90後、80後、70後的鄉村愛好者都能吃著撿起來。這種美食是一種野生竹筍，通常生活在山區、河岸或路邊的矮竹周圍。一般在春季最為常見，這種野筍多見於有野竹的潮濕地方。
小時候，廚子經常和朋友一起收集竹筐。用它來煎臘肉或者煎雞蛋，是他小時候最喜歡的食物之一，吃不完就拿去市場換錢。當你到大自然中去的時候，你可以把它撿起來和培根一起炒。老公孩子搶著吃！想要品嘗這道美味佳肴的朋友們快來向小廚學習吧！
鮮筍炒臘肉
準備食材：
鮮筍、臘肉、蒜、薑、幹辣椒、蒜苗、鹽、食用油、雞精、生抽。
練習步驟：
1、首先我們準備臘肉，提前蒸好或者用水焯一下，然後切片待用，鮮筍的外層筍撕掉，斜切洗凈待用、將大蒜、生薑、蒜苗切段，幹辣椒切段待用；
2、鍋中加入適量的食用油，然後放入切好的臘肉翻炒片刻，再加入切好的薑蒜翻炒均勻，出香味；
3、然後加入切碎的鮮筍，大火炒勻，炒的時候加入適量的鹽和醬油調味，然後翻炒均勻；
4、最後加入蒜苗和雞精，翻炒均勻，使蒜苗破爛，炒勻，出鍋前翻炒1分鐘左右；
挑選鮮筍時，不一定要考慮最大的，因為有些大的已經老瞭，很難咬，口感也不好。脆嫩的最好吃。考慮到鮮筍的產量比較少，可以多買一些，因為去皮後的不多。剝的時候要小心，因為有些人一碰到筍上的毛就會癢。可以多買點，剩下的可以切成環狀做筍蛋，也很好吃！
上面這道鮮筍臘肉你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食教育和技巧。您的支持是小初創作最大的動力！