一碗面粉，一把菠菜！我找到瞭春天裡的最佳配色
上周五我不是做瞭個蔬菜饅頭嘛，沒想到有這麼多姐妹都跟著動起來瞭，收作業收到手軟。（食譜在這裡→蔬菜饅頭）
看大傢都這麼感興趣，我今天再和你們分享一個，進階版的雙色饅頭。
不是我誇張啊，這做法你們學會瞭，在全傢人面前露一手，絕對能收獲一堆誇誇！
菠菜、南瓜、紫甘藍、甜菜根......這些都是最常見的調色食材瞭。
做面食的時候加進去，不僅能讓顏色鮮亮好看，還能提升營養密度，比大白饅頭給力太多！
還有你們總提到的脫色問題，這裡告訴你們一個小絕招。
新鮮的菠菜，加油、鹽，焯水，打成一碗濃濃的菠菜汁，你想要的春天的感覺，一下子就出來瞭！
最關鍵的是，它不需要你有太多的技巧和手藝。
不用捏褶兒、壓花、卷來卷去的，隻要跟著步驟做，新手也能一次get！
- 雙色饅頭 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
中筋面粉300克
菠菜汁80克 / 酵母3克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用
01
菠菜面皮和普通面皮分開和面，取150克的中筋面粉加上菠菜汁和1.5克的酵母，剩下的另一半食材，加上80克的清水和1.5克的酵母，你們用牛奶代替也行。
*我這兒用的就是菠菜汁兒，你們用南瓜泥、甜菜根粉、胡蘿卜汁、紫甘藍汁也都可以做。
02
分別給它們攪成絮狀，再揉成光滑的面團。
03
鋪好揉面墊，撒上幹粉防粘。和好的面團取出來，分別搟成綠色的和白色的長方形薄餅。這裡你們最好用那種帶刻度的揉面墊，這樣搟出來的薄餅大小，基本也差不多。
04
搟好的面皮疊放在一起，如果感覺面皮還有點硬，可以稍微抹點清水，增加粘合度。
05
疊好的面餅，左右兩邊向著中間對折，沿著中線再折一下，這樣是為瞭讓顏色層次更豐富。
06
疊好的面卷對半切開，再疊放到一起。和上面一樣，如果這裡感覺面團幹硬不好粘合，也可以稍微抹點水。
07
從面卷一側切片，這裡你們可以稍微塑型，面卷整齊的話，更方便切。
08
切好的面餅在側面抹上清水，這樣一個接一個地連起來。
09
從離你最近的這一端開始，把面餅卷起來。這步可以慢慢做，別斷瞭、散瞭。如果你感覺面餅太多不好卷，也可以4、5個一組，降低難度。
10
卷好的面團裹上點幹粉，再搓成均勻的細長條。給面條切段的時候，我沒有太多的要求，大小也完全看你們自己，適合孩子吃的就行。
11
切好的小面團擺入蒸屜，蓋蓋靜置發酵到1.5倍大。
*我這裡用的是先塑形再發酵的方式，不會影響最後的造型，吃起來也是很暄軟的。
蒸鍋發酵，1.5倍大差不多是40分鐘，但更準確的還是饅頭的發酵狀態，記得隨時觀察一下。
12
水開計時，大火蒸15分鐘，這裡時間你們把握一下，如果是做小饅頭的，記得別蒸過瞭，時間越長，菠菜越容易脫色。
13
饅頭蒸好關火，不急著開蓋，繼續燜3分鐘左右。這樣開蓋之後，饅頭也不容易塌陷回縮，還是胖乎乎軟乎乎的。
14
這種雙色小饅頭，你當主食肯定是沒問題。甚至加點果幹、餡料，做點心它也不掉價兒。
而且春天嘛，我還是喜歡用綠色的東西配一配，清清爽爽的，感覺心情都更high瞭！
