吃不膩的水煎包，底部焦香酥脆，餡料鮮嫩入味，太香瞭_美食料理

欢清的爱情

2023-04-06 18:44:26

水煎包在北方很受歡迎，主要作為早餐食用。一碗粥，三五個水煎包就是一頓早飯，實惠又美味。隻要味道做的好，單單一種水煎包就可以撐起一傢早餐店。

水煎包在外面吃很方便，自己在傢做也不難。揉一塊面，調一碗餡，捏一捏，加上面粉水，蒸熟煎脆即可。底部焦香酥脆，頂部柔軟，口感豐富，比蒸的包子更香。今天做瞭包菜粉條餡的，喜歡吃的朋友可以做起來瞭。

包菜粉條水煎包

【食材】面粉、酵母、豬肉、包菜、粉條、蔥、薑、鹽、老抽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1，400克面粉加4克酵母、230克溫水攪拌成面絮，揉成面團，密封醒發至2倍大。

2，豬肉洗凈，絞成肉餡，加蔥薑末、花椒粉、老抽、生抽，沿著一個方向充分攪拌均勻。

3，放入包菜和粉條，加鹽、雞精、食用油，再次拌勻，這個餡料就調好瞭。

4，面團醒發好瞭，移到揉面墊上，充分揉光滑。

5，搓成長條，再切成小劑子。

6，搟成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，捏成小包子。

7，電餅鐺刷油（油可以稍微多一點），把包子擺放進來，蓋上蓋子，醒發10~15分鐘。

8，電餅鐺開火，淋入面粉水（面粉和水1：10攪拌均勻），蓋上蓋子中大火將水分蒸發幹凈，底部煎至金黃酥脆就可以出鍋瞭。

這樣做的水煎包底部焦香酥脆，餡料鮮香多汁，咬一口滿嘴香，一不小心吃撐瞭的節奏。

飯飯小貼士

1，要想脆底形成冰花狀，鍋底需要多放一點油，或者把油攪拌在面粉水裡也可以。

2，沒有電餅鐺就用平底鍋來做，全程中、小火交替。

#頭條創作挑戰賽#

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！