基礎迷你泡芙，抹茶奶油清新甜蜜，外殼酥脆，甜蜜奶油。
今天做基礎迷你泡芙，制作簡單，外殼焦香酥脆，奶油餡料甜蜜。
抹茶味奶油帶有獨特的清香，體積小巧，一口一個好吃的停不下來。
【原料】
泡芙原料
清水———200克
無鹽黃油—100克
鹽————3克
白砂糖——20克
低筋面粉—130克
雞蛋液——190克
香草精——3克
原味餡料
淡奶油——200克
白砂糖——20克
白巧克力—30克
抹茶餡料
淡奶油——200克
白砂糖——20克
白巧克力—30克
抹茶粉——6克
【制作過程】
1、先把低筋面粉130克，過篩備用。
2、我們開始做泡芙體，清水200克、無鹽黃油100克、鹽3克、白砂糖20克、香草精3克，開火煮沸10秒，然後關火。
3、加入低筋面粉130克，用刮刀快速拌勻至無幹粉顆粒。
4、然後開最小火，慢慢用刮刀翻炒面團3分鐘左右，直到面團表面有光澤即可。（如果不是不粘鍋，抄到鍋底部有一層白膜即可）
5、取出炒好的面團，攤開來在盆裡，稍微放涼一會，讓面團溫度降低。
6、雞蛋液190克、分5-6次加入、可以用刮刀也可以用電動打蛋器，每次打發均勻後再加蛋液。
7、打發到提起刮刀，刮刀上有呈倒三角面糊即可。註：蛋液不用全部加入、面糊太稀瞭泡芙會支撐不起來
8、把泡芙面糊擠在烤盤上，每個之間留點膨脹的空間。擠好後取一個勺子背部粘水、把面糊尖角壓壓平。
9、烤箱180℃提前預熱到溫度，放入泡芙烤制20-25分鐘，烤好後悶5分鐘再取出。（註：烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。）
10、烤好的泡芙，取出來完全放涼。
11、接著我們做抹茶奶油餡料，取白巧克力30克、淡奶油30克，隔熱水化開，加入抹茶粉6克，攪拌至抹茶完全融化，顏色均勻，放涼備用。
12、取淡奶油170克、白砂糖20克、抹茶巧克力糊，打發至6-7分絲滑的狀態、可直接使用或冷藏備用
13、同樣方法和原料、去掉抹茶粉即可，再做一份原味奶油餡料。
14、把冷卻的泡芙底部戳個小洞，擠入奶油即可。
15、基礎迷你泡芙，完成O(∩_∩)O
16、小小一個迷你泡芙，包含著豐富的抹茶味道，滿足瞭每一個追求美味的味蕾。
17、輕輕咬下去，抹茶奶油和蓬松的泡芙融合在一起，散發出濃鬱的抹茶香氣，讓人感到幸福。
18、一口下去，滿滿的奶油，立馬征服你的味蕾。
【小貼士】
1、烤時不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。如果烤好看到泡芙殼油回縮的跡象，就繼續再烤5分鐘定型。
2、各傢烤箱會有溫差，可按自傢烤箱溫度上下調整10℃，嘗試2次你就知道多少度適合瞭。