春天這4樣菜一起炒太鮮瞭，隔三差五吃，營養易吸收，孩子身體棒
春天這4樣菜一起炒太鮮瞭，隔三差五吃，營養易吸收，孩子身體棒
春寒料峭，立春後的雨水比冬天還要多，陽春三月卻沒有春意融融的感覺，正是應驗瞭一句老話：春寒多雨水。倒春寒的天氣，老人孩子還有那些抵抗力較差的人就容易引起感冒和身體的不適，我們還是要註意保暖，除瞭及時添加衣物，在飲食上也要多吃一些營養多元化，能提高抵抗力的食物。
玉子豆腐是一種優質植物蛋白質食品，熱量較低含水量高，同時有豆腐的鮮嫩和雞蛋的美味，口感細膩，營養豐富。蝦仁是一種高蛋低脂肪的食材，肉質松軟易消化，所含的甘氨酸，能增強人體的抵抗力，對長身體的孩子來說可多吃一些。西蘭花被譽為蔬菜皇冠，富含蛋白質，維生素及礦物質和纖維素，營養成分位居同類蔬菜之首，鈣的含量更是超過瞭牛奶。胡蘿卜更有“小人參”的美譽，所含的胡蘿卜素可以保護視力。
這道菜就是把這四種食材放一起炒，簡單好做，營養易吸收，而且特別的鮮美，也是一道春天適合孩子吃的菜，一起來看看具體的做法吧！
【蝦仁豆腐】【材料】：玉子豆腐3條，大蝦12個，西蘭花1大朵，胡蘿卜半根，鹽適量，料酒1勺，白胡椒粉少許，油適量，水淀粉適量
【做法】：1、準備好材料，玉子豆腐3條，大蝦12個，西蘭花1大朵，胡蘿卜半根。
2、大蝦剪去蝦頭去掉蝦線剝去蝦殼，用料酒，少許鹽，白胡椒粉和淀粉醃制10分鐘。用新鮮的大蝦自己做蝦仁吃起來比買來的蝦仁好吃太多，雖然有點麻煩還是建議自己做。
3、胡蘿卜去皮後清洗幹凈，切成薄片。
4、西蘭花掰成小朵，清洗幹凈後放開水中加少許鹽和油焯下水後撈出。
5、玉子豆腐切成稍厚的薄片，沾上玉米淀粉，玉子豆腐易碎不宜切得太薄。
6、鍋中倒入適量油，把沾上玉米淀粉的豆腐放入鍋，煎至兩面呈金黃色後盛出備用。
7、鍋中留底油，把醃制好的蝦仁放入鍋中炒至變色後盛出備用。
8、鍋中再次倒入少許油，放入胡蘿卜片翻炒後加入焯過水的西蘭花。
9、一起翻炒均勻，放入煎至好的豆腐和蝦仁炒勻後加少許鹽和1勺生抽調下味。
10、翻炒勻後加入適量水淀粉勾芡，收汁就可以關火瞭。
11、煎至金黃的豆腐外面吃起來有點Q，吸足瞭湯汁，加上新鮮蝦仁的鮮美特別好吃，營養也非常豐富，特別適合孩子吃的一道菜。
【小貼士】：
1、蝦仁要提前用少許鹽，料酒，白胡椒粉和淀粉醃制10分鐘，這樣可去腥味也更易入味。
2、玉子豆腐易碎煎制的時候不要隨意翻面，要等一面煎至焦黃起皮再翻面煎另一面。
3、這道菜無需過多的調料，隻要用少許鹽調味加1勺生抽提鮮即可。