蛋炒飯到底怎麼做？許多人都做反瞭？看看廚師是怎麼個操作流程_美食料理

历史小小演讲家

2023-04-07 00:15:06

今天和大傢分享美食蛋炒飯的做法。是先炒飯還是先炒蛋呢？看看飯店的廚師是怎麼做的吧。

雞蛋炒飯是我們每個傢庭都會經常吃的一樣美食。當你有上一頓沒吃完的剩餘米飯時，你可以做一頓簡便又好吃的蛋炒飯。

很多人不知道。蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？今天我們分享一篇飯店廚師是怎麼做的蛋炒飯？大傢一起看看專業廚子做的流程是對還是錯？看完希望評論留言，謝謝。

「一份蛋炒飯」準備食材：

米飯一碗，火腿腸一根、雞蛋兩個、小蔥花、食用油、精鹽、生抽。

步驟：

1、第一步：把米飯放在一個大盤子裡。然後用炒菜的鏟子把它均勻的攪散。如果剩餘的米飯不是很幹，建議大傢一定要把它用鍋蒸幹一下。這樣做出來的蛋炒飯不黏鍋，如果剩餘的米飯不粘稠，那就不用蒸幹瞭。

2、我們將火腿腸切成肉丁大小放在碗中，然後將小蔥切成蔥花和火腿腸一起放在碗中備用。

3、將準備好的兩個笨雞蛋打碎放在碗中，註意將蛋黃和的蛋清分離開來，然後分別放在不同的碗裡，用筷子攪散。

4、將一個碗中的蛋黃倒入米飯裡，然後用手把它均勻的掰開。

5、開火，將平底鍋燒熱在裡面加入適量的食用油，油溫大約在七成熱的時候將油倒出放入碗裡。然後在鍋裡面在放入一勺油，將提前準備好的蛋清放在裡炒熟。再將提前準備好的火腿肉丁放入裡面翻炒幾下。

6、等火腿肉丁炒出香味後，將米飯放在裡面用大火快速地給它翻炒均勻，翻炒三分鐘左右後用鏟子將米飯按壓均勻。再等一分鐘左右後將你翻炒幾次。

7、等到鍋中的米飯發出響聲後，在鍋中放入少許的生抽用來調色，然後用大火給翻炒均勻。然後在放入味精調味，在等八九分鐘後，放入準備好的蔥花，翻炒幾幾下，出鍋啦。