4個蛋白成就的高級感，驚艷又治愈_美食料理

茄子漫谈美食

2023-04-07 00:15:11

我喜歡分享，因為生活中的許多小快樂，都是相互分享而得來的。

其實懂得分享的人，人生往往會更豐富、也會更幸福～

昨晚直播跟大傢分享瞭提拉米蘇的做法，希望通過直播的詳細教程，能讓你一步成功。（點擊藍色字體獲取提拉米蘇教程：朋友們搶著要的甜點食譜，今天大公開！）

那麼剩下的蛋白部分咱也別浪費瞭，可以來做杏仁芝麻脆片，當然，你也可以拿來做這個逼格相當高的天使酸奶蛋糕，味道嘛～我隻能說：絕對會驚艷到你！

4個蛋白成就出來的高級感，誰會想得到呢？

1碗中加入油和酸奶攪拌均勻，篩入低筋面粉後翻拌均勻，至光滑無顆粒的面糊。

2.蛋白中加入半瓶蓋蘋果醋先稍打至呈現氣泡，然後一次性加入糖和5、6滴香草精，繼續打至8分發，拉起打蛋器呈現小彎勾的狀態即可。

3.先取三分之一的蛋白糊加入面糊中翻拌均勻。

4.再全部倒回剩下的蛋白糊中，以翻拌的手法輕輕翻拌均勻。

5.倒入6或8寸的模具中，提起在桌上震動幾下排出大氣泡。

6.放入預熱150度的烤箱中，上下火烤40分鐘。

7.取出後震動兩下立即倒扣放涼，涼透後脫模。

8.食用前可以淋上有糖的酸奶，加上自己喜歡的水果即可。

醋嫂的獨傢秘訣：

1.蛋糕配方中的酸奶要濃稠度適中的，太濃可加些牛奶或水稀釋一下，如果選用無糖酸奶糖的量需要多加15克左右。

2.沒有蘋果醋可用十滴檸檬汁代替。

3.蛋糕糊要用翻拌的手法，拌均勻即可，以免消泡。

4.烤箱小上色也較快，如果烤到表面出現顏色瞭，可以蓋上一張錫箔紙繼續烤至時間到（維持表面潔白比較漂亮）。