8大食物「潤肺清肺」，適合現在多吃點
本來春天就是空氣敏感的高發時期，再加上新冠疫情帶來的陰霾遲遲不散，對我們的健康造成瞭很大的威脅，尤其是老人和小朋友。
除瞭盡量減少戶外活動、外出帶好口罩好，也可以在飲食上多加註意。
日常多吃一些清肺養肺的食物，我們一起來看看吧~ヾ(??▽?)ノ?
白蘿卜滋陰潤肺清熱，還很適合咳嗽的人食用。而且白蘿卜生食和熟食時的營養價值是一樣的，又比較好采購和儲存，還能夠助消化、順氣，食用的花樣也很多，難怪老人稱它為小人參~
【推薦吃法】
白蘿卜吃法很多，可以生吃、燉湯、炒、燒，還可以涼拌甚至做出醃菜。
可以配海帶、排骨、羊肉等等。
如果你傢有什麼特別的吃法一定要記得留言分享給我，今天我就先分享一本《蔬菜教室》書裡的白蘿卜吃法——蘿卜泥煮蘿卜。很鮮美很清爽還解膩！
【做法】
01.取大白蘿卜中間1/3處，切成4cm厚塊，削皮後再把棱角削圓。
02.放進鍋裡加水沒過蘿卜，小火慢煮到竹簽可以輕松戳穿即可。
03.平底鍋內倒入色拉油加熱，放入已經煮好且瀝幹水的蘿卜塊，中火煎到焦香後翻面。
04.加入薑絲和一小杯煮蘿卜的水，以及剩下部分的蘿卜磨成的泥，煮5分鐘後撒入蘿卜纓子碎。
05.再次煮開後用鹽和現磨白胡椒調味。
潔白瑩潤的梨子肉脆多汁，清爽香甜，能夠生津止渴、潤喉去燥。
中國人自古就有吃梨的智慧，除瞭直接洗凈生食，還可以與川貝、琵琶、蘋果、銀耳、桃膠、燕窩等燉煮，變成溫暖清潤的甜品，既好吃又潤肺清熱。
外國人也會燉梨吃，有一道紅酒燉啤梨便是。除外，外國人還會把梨子變成蛋糕等甜品。
【推薦吃法】
今天介紹一個比較傳統的梨子吃法，那就是冰糖銀耳燉雪梨！梨子和銀耳都具有潤肺的作用。很適合咳嗽的人食用，也很適合愛美的女性。
雖然聽起來覺得普通和尋常，但是並不是人人都能真的做好。成功的冰糖銀耳燉雪梨應該用文火燉至銀耳變成淡琥珀色，湯的質地是凝膠般的糖漿狀，如圖所示：
【食材】
銀耳25g、水10杯（2400ml）、梨子300-400g、冰糖40g、枸杞15g、紅棗幹20g。
【步驟】
01.銀耳浸泡一夜，剪掉黃色的根部，撕成小塊。
02.厚底湯鍋加入銀耳和水，燒開後轉小火，燜煮30分鐘。
03.梨去皮去核，切成適口大小，入鍋。小火再煮半小時。
04.入冰糖、枸杞和棗。蓋蓋子，用小火慢燉，直到湯變成糖漿狀，銀耳變成淺琥珀色。大概1-2個小時。
之前我還寫過一個梨子燉燕窩的詳細做法，有興趣的可以瞭解下：『比想象中簡單』手把手教你燉燕窩|脂粉其外不如溫補其內
如果你還有什麼特別的吃法一定要記得留言分享給我~
山藥自古便是藥食同源的珍品，它會粘手，是因為其中含有一種粘液物質，是一種粘蛋白，該物質可以降血糖，加上山藥中的皂苷，還對肺部具有清潔和滋潤的作用，對肺虛痰咳也有不錯的改善。
常吃山藥既能補氣又能養陰，對脾胃也有不錯的保養作用。
【推薦吃法】
我在北方常常在餐廳吃到藍莓山藥；在南方，也常見做山藥紫薯糕，或者蜜汁桂花山藥。都很美味，賞心悅目。
山藥也常用來燉湯，搭配排骨或者老鴨等。
今天推薦一種非常簡單的鮮美醬燒山藥的做法，作為傢常菜老少咸宜。
【食材】
山藥500克、五花肉50克、青紅椒各一根、大蒜子5小瓣、蔥段5克、食用油15克、醬油3克、蠔油15克、生抽15克、蒸魚豉油15克。
【步驟】
01.山藥去皮切成條狀後入清水浸泡。水中滴幾點醋，以防變色。
02.山藥條焯水，煮熟後出鍋瀝水，時間約3分鐘。
03.所有的調料一起放入碗中攪勻成味汁待用。
04.先把五花肉煸香至出油，然後加入山藥及青紅椒，翻炒均勻隨即加入味汁，炒至味汁收濃，裹覆在山藥條上即可。
藕這東東我們傢常吃，因為它是我爸很愛的食材之一。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。它亦是藥食兩用的食材，根葉花果，都可滋補入藥。
蓮藕清肺止咳，潤肺養肺，還可以補心生血。
【推薦吃法】
藕的吃法多多，可以做桂花糯米藕、藕夾、榨藕汁、燉排骨蓮藕湯、炒藕片等等。
其實將藕切片簡單清炒就很好吃瞭。
如果你有什麼特別的吃法一定要記得留言分享給我哦~
黃瓜脆嫩又清香，含有大量的水分，可以清熱、調理腸胃、清肺、利尿。
【推薦吃法】
黃瓜洗幹凈直接啃，又脆又爽口又清新；最常見的就是拍黃瓜/涼拌黃瓜，南北各有不同風味；還有作為配菜，與木耳、青椒、雞蛋或者肉片同炒，例如宮保雞丁、木須肉、黃瓜炒蝦仁等菜肴，都是很美味的。
黃瓜也可以與雪梨一起榨汁，加上蜂蜜，既甜潤清爽好喝，又對肺部清理和滋潤。
還可以切條、切片，加入三明治或者壽司卷、紫菜包飯裡。
老祖宗們說：吃啥補啥。其實是很有道理的，像是牛肺/豬肺，能夠補肺止咳、潤肺祛燥，有些老人傢肺虛喘逆也可以多吃點。
【推薦吃法】
我第一次吃豬肺是在潮汕，在地的朋友用豬肺和青橄欖、沙參、玉竹等一起煲湯，潤喉潤肺，湯口非常的鮮甜，喝完以後真的覺得喉潤生津，而且豬肺的口感也很好。
除此之外，去四川的時候也吃過麻辣豬肺（涼熗）和芹菜爆炒豬肺。
北京的鹵煮裡也有肺片。
還比較常見的就是肺片燉白蘿卜湯。
隻要豬肺洗幹凈，和別的肉菜一樣是很好料理的。
【豬肺怎麼洗？】
洗豬肺是最費時麻煩的，豬肺很多肺液和血水必須洗幹凈。
步驟：整副豬肺放入鹽水泡10分鐘，喉管套在水龍頭上，開水龍頭往豬肺裡灌水，一直灌到豬肺發白膨脹開來（很巨大別被嚇到），雙手用力擠壓肺葉擠出血水和泡沫，重復幾次至豬肺變白，切小塊後再用鹽抓洗，入沸水焯水將殘餘的肺液洗出即可。
今天分享一道胡椒豬肺湯，鮮香美味，濃而不膩，老少咸宜~
【食材】
豬肺1個、蔥薑適量、茴香3顆、黃酒5大勺、白胡椒粒20克。
【步驟】
01.豬肺洗凈切片，熱水煮沸入豬肺，煮2分鐘，取出，再次自來水沖凈。
02.鍋內入油，入蔥薑、茴香炒香，入豬肺翻炒約1分鐘，倒水，水量需要高過豬肺2倍，入黃酒和胡椒粒，煮20分鐘，放鹽，再煮10分鐘。
03.真的很鮮香，豬肺很有嚼勁，湯口濃鮮，如果喜歡軟爛口感，可以再多煮一會。
還可以放一些腐竹、瑤柱等一起煮。
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枇杷對肺部的好不用贅述瞭，已經是人盡皆知的常識。
在我外公的院門口就有一棵枇杷樹，之前每年都結果，雖然結的果實比較小顆，但是清潤香甜，入口即化。
後來外婆去世瞭，院子裡的花都枯瞭，蔥和青菜也不種瞭，枇杷樹也沒有再結果瞭。
那天看電視，聽見老中醫說：肺好人長壽……
覺得特別有道理，特別是現在春季加上霧霾加上新冠病毒…
如果有抽煙的傢人或者本身容易感冒咳嗽的，都可以多吃些對肺部好的食物。
還有很多也清肺，例如銀花、連翹、麥冬、百合、知母、魚腥草、夏枯草、桑葉、竹茹、膽南星等等，對肺部的潤養清潔也不錯的，但是因為日常中不容易取得就不推薦瞭。
還有最重要的一點：多喝水。\(^o^)/~
今天的分享就到這裡~
謝謝你，可愛的朋友~?(?>?
