在小縣城開一傢炸串店，真的能掙錢嗎？
“現在到不惑之年瞭嘛，兒子也上大學瞭，光靠工資已經有點兒不夠瞭，所以就想自己創業，多賺些錢，讓傢裡人生活的更好一點。” 舞鋼市朱蘭市場加盟商呂總緩緩道出的創業初衷，既簡單又富含深意。
呂總的傢鄉所在地平頂山舞鋼，是河南一個六線城市，加盟胡夫前，呂總從事當地鋼廠的工作，憑借努力，呂總早早成為瞭廠裡的中流砥柱，收入可以用優渥來形容，但想改變命運，多掙些錢，打工這條路還是太遙遠瞭。
這些年呂總嘗試投資過幾個項目，但因項目本身問題，最終都以失敗收場。創業失敗後，呂總陷入瞭迷茫。“那段時間我很沮喪，我本來以為創業就是我的出路，但是沒想到竟會接連受到重創。”呂總無奈的說。
成年人的世界沒有容易二字。“那個時候我就想要找到一種平衡——生計與生活的平衡，前幾次的失敗已經花光瞭這些年的積蓄，如今兒子即將大學畢業，面臨人生的分水嶺，正是需要用錢的時候。”
隨著這個念頭的日益加強，創業兩個字就像“鐘”一樣，每天撞擊著呂總的心。偶然間，呂總瞭解到胡夫炸串項目，簡單咨詢後，呂總去瞭當地開業的胡夫炸串店面觀察客流，據呂總回憶，當時現場客流滿滿，座無虛席，店裡的人幹的熱火朝天，意興盎然，呂總買瞭一份試吃。
“很獨特，很好吃，跟我們這邊炸串的味道完全不一樣，我還問瞭老板是怎麼做的，老板說炸串的鹵油和撒料都是胡夫獨傢制造的，哪都做不出來這種味道。”
“在吃完胡夫的那一刻，我隱約知道我要做什麼瞭！”回去之後，胡夫炸串總是浮現在呂總的眼前，胡夫就像一粒種子，在呂總心中生根發芽，時刻撩撥著呂總的心。
第三天，呂總坐車來到瞭胡夫炸串總部。
第四天，呂總正式成為胡夫炸串的加盟商。
“我做決定很快，一個是好項目不等人，一個是我想把時間花在經營上。”呂總選址在自己的老傢——平頂山舞鋼市。
“當時選這個位置的時候，客流還不錯，租金非常便宜，一年2萬左右，舞鋼市作為一個縣級市，常住人口不到二十萬，是個特別宜居的小城。”對此，呂總也有過猶豫，對於品牌炸串店，很多人的認知還停留在必須開在一二線城市。在下沉市場開一傢品牌炸串店，真的能掙錢嗎？
關於這個問題，呂總用門店的經營數據告訴瞭我們答案。截止到三月底，營收已經突破瞭15萬。
復盤營業額的時候呂總說：“沒想到炸串這種小餐飲店爆發力這麼強，經過這些天的營業情況，更是堅定瞭多店合作的想法。”目前呂總已經著手選址第二傢胡夫門店。
“我們前期門店開業人員不足，還做到瞭首月15萬的業績，現在店裡已儲備好人員，下個月店鋪目標20萬業績！等天氣回暖，我在店鋪門口多擺幾個桌子增加堂食區，將門頭上方的探照燈裝上，把店前外擺區全部打亮，讓胡夫炸串店鋪成為整條街最亮的餐飲門店。 ”
胡夫這個小店，門店面積小、整體投入不大，做起來也簡單，隻需要解凍炸一下就可以。
並且選擇豐富，有米線、酸辣粉等主食、也有羊肉串、魷魚串、雞肉串、雞排串等爆款炸串產品還有小酥肉、鹽酥雞、鍋巴土豆等小吃，產品品種齊全，價格也非常便宜，比較接地氣，非常適合下沉市場。
“胡夫炸串這種復合型門店模式，是當初最吸引我的地方，我們門店雖然面積不大，但是全品類都上瞭，主食帶動炸串小吃消費，別看我們屬於六線的小縣城，門店的單均可以達到30元以上，好多顧客都是點份米線和酸辣粉搭配著炸串小吃。
小吃顧客可以解饞，主食顧客可以飽腹，消費者即能吃的飽又能吃的好，並且店鋪的招牌酸辣粉非常受我們當地消費者的認可，點單率特別高，好多顧客連續幾天都光顧我們門店，以前我沒有做過這種小吃生意，做瞭以後我才體會到炸串小吃生意真是高頻復購。“
呂總在餐飲方面是小白，胡夫炸串完善的供應鏈體系，持久穩定的產品供應，減少瞭店鋪人工穿串的壓力，三個人就可以運營整個店鋪，胡夫炸串店內的食材品質和安全也都有瞭保障，減少瞭下沉市場無法配置到優質食材的問題。
另外，隨著社會經濟的不斷發展，下沉市場的人均消費力也逐漸提升，炸串消費市場無需培養，消費群體龐大，極具性價比，胡夫這種炸串店，對於小縣城鄉鎮市場的客群，有著強大吸引力，結合品牌的吸睛設計迎合瞭年輕人的喜好，一開業就能成為當地美食的核心聚集區域。
品牌連鎖效應也為下沉市場增添更多運營方式，線上大眾點評、抖音團購、外賣促銷、營銷活動也不用自己去苦思冥想，都是公司全稱輔助，並且公司後期會協助門店處理所有問題，真正做到瞭讓客戶開店無憂。
“開店的時候胡夫團隊一呼百應，幫我出方案，提升營業額，做門店活動，督導也到店幫忙，從早忙到晚。我雖然之前有過創業經驗，但對於餐飲還是陌生的，胡夫教會我經營技巧，把我領進門，是他們的幫助，讓我在創業路上變得更加自信和堅定。”
呂總表示：加入胡夫炸串以後真正的感受到瞭開小餐飲門店的魅力所在，未來會緊跟公司的步伐，在舞鋼市場多開幾傢胡夫炸串店！！