原標題：​明日清明節，建議大傢記得吃“清明5鮮”，隨時令更健康！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享清明5鮮時令美食的做法。明天就是一年一度的清明節，而且全國各地也都會放假。每年的清明節除瞭掃墓祭拜親人，表達哀思之外。親人們也會乘著清明假期進行聚會，同時，很多人傢庭要會選擇旅遊，或者走親訪友等等。總而言之，清明節是個聚會的節氣，也是我們平常美食的節氣。作為美食博主，我今天給大傢整理瞭五種清明節先後可以吃的蔬菜，並把它們做成瞭美食食譜分享給大傢，希望所有朋友能過一個美食為伴的清明節。

眾所周知，每年清明時節，是二十四節氣中嘗鮮的最佳時節。春季也是各種時令美食陸續上市，而且時令性特別強，錯過瞭要麼就要等一年瞭，要麼口感就變差瞭，隻有清明前後才是最好吃的時候。今日給大傢推薦的這五種美食，都是我自己每年清明節必做的五道美食，又好吃又新鮮，做法也簡單。最關鍵的是營養特別好，口感也特別棒，大人小孩都可以吃。明日清明節，建議大傢記得吃“清明5鮮”，隨時令更健康！現在，我把這清明5鮮時令美食的做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！

【清明5鮮】

【雞蛋炒青豆】

食材：帶殼青豆半盤、雞蛋2個、小米椒3根、蒜粒3粒、鹽適量、生抽1勺。

做法：1、需要的食材準備好，青豆撥開去掉外殼，如果炒青豆最好買外殼發白的，顆粒才飽滿，2個雞蛋磕入碗中加少許鹽，攪拌成雞蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。

2、起鍋燒油，將準備好的小米椒段蒜片放在鍋中，炒香，加入青豆翻炒變深綠色，加少許鹽，1勺生抽調味，最後加半碗水燜煮至收汁。

3、倒入雞蛋液，雞蛋液稍微成型，用鏟子翻拌，翻拌雞蛋液全部凝固即可起鍋，特別鮮嫩美味，清淡營養又可口，大人小孩都愛吃。

【炸香椿】

食材：香椿1把、面粉1小碗、雞蛋1個、少許鹽、胡椒粉。

做法：1、香椿，面粉，雞蛋準備好，香椿最好選整朵的，根部一點點剪掉，散瞭不好炸，放入鹽水中浸泡半個小時左右，清洗幹凈，鍋裡放水，水開之後焯香椿，大約一分鐘左右撈出。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在做之前，一定要用開水焯一下。

2、面粉裡打入一個雞蛋，加入少許鹽，胡椒粉，再加入適量清水攪拌成無顆粒粘稠的面糊即可，稠度不要太稀，太稀就掛不上漿，把焯燙好的香椿分批放入面糊中。

3、鍋裡放油，五六成熱的時候，把香椿夾進去，中小火炸至香椿芽表面金黃出鍋，全部炸完後再入油鍋復炸一次，更酥脆，吃一口酥脆可口，比肉還好吃，這才是春天的味道。

【蒜苔豆幹炒雞蛋】

食材：蒜薹1把、雞蛋2個、豆幹2片、小米椒2根、薑1塊、蒜3粒、鹽少許，蠔油1勺。

做法：1、需要的食材準備好，蒜苔掐去頭部去掉老根洗凈，切小段。

2、2個雞蛋磕在碗裡打散，鍋熱後倒油炒雞蛋盛出，豆幹沖洗後切成小丁，薑蒜切末，小米椒切小圈。鍋中倒適量油，放入蒜薑末，小米椒圈炒香，再把豆幹放入鍋中，將豆幹煸炒微黃。

3、放入蒜苔翻炒至顏色翠綠且半熟，加入1勺蠔油，少許鹽調味，最後倒入炒好的雞蛋翻炒，翻炒蒜薹斷生即可，不但味道美，還營養足。

【糖醋蘿卜花】

食材：櫻桃蘿卜一盤、鹽、糖、生抽、醋、香油適量。

做法：1、準備好所需櫻桃蘿卜，櫻桃蘿卜去除頭尾，洗凈。

2、橫向連刀薄片，底部不要切斷，或者用兩筷子夾住切橫向薄片，這樣不容易切斷，再把豎刀著切，切好瞭以後把花瓣稍微往開撥一撥。

3、切好的蘿卜花裝好盤，取一小碗調配糖醋汁，鹽，糖，生抽，醋，香油一起調成碗汁，調好的汁兒澆在蘿卜上，放入冰箱半小時即可食用，酸甜脆爽。

【榆錢饅頭】

食材：面粉500克、酵母5克、榆錢1小盆、鹽少量、溫水適量。

做法：1、榆錢泡在水裡，多洗幾遍，撈出擠去水份，面粉入盆，加5克酵母攪拌均勻，榆錢加入面粉中加少量鹽，喜歡吃甜的可以加白糖。

4、拌勻，加適量溫水，下手和成面團，蓋上蓋子醒發至2倍大。

3、拿出面團放在案板上，揉光滑，分成大小一樣的小面劑，把每個面團都重新揉一下，整理成饅頭，將饅頭擺入鍋中，蓋好鍋蓋靜置10分鐘，然後開火開始蒸，上氣後蒸制時間為25分鐘，出鍋即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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