吃蝦時，到底要不要去蝦線？吃瞭20多年蝦，終於可以放心偷懶瞭
美食鑫
2023-04-07 00:26:09
吃蝦時，到底要不要去蝦線？吃瞭20多年蝦，終於可以放心偷懶瞭吃蝦最麻煩的就是剝蝦殼瞭，不過吃瞭20多年的蝦，練就瞭我一嘴的剝殼技術，不用手，就可以把蝦殼剝幹凈。用嘴剝蝦殼，好處就是不用臟手，缺點就是隻能自己吃，畢竟都是自己的口水。
除瞭剝蝦殼，吃蝦最麻煩的就是去蝦線瞭，不過這個要麻煩做的人瞭。之前每次買蝦的時候，傢人總說要把蝦線去掉，因為蝦線就是蝦的腸道，是蝦排泄物的地方。聽著感覺很惡心，所以每次吃蝦時，都擔心蝦線沒有弄幹凈。
但其實這都是多餘的，因為有人告訴我，蝦線並不臟，蝦最臟的地方在頭部。市場上很多活蝦，在清水裡時間很長，排泄物都排幹凈瞭，根本不需要去蝦線。還有一些冷凍蝦，其實也很幹凈，沒必要去蝦線，剩下瞭很多麻煩。聽朋友這樣一說，吃瞭20多年蝦，終於可以放心偷懶瞭，不用去蝦線瞭。但是一定要記得把蝦頭的臟東西處理幹凈瞭，那裡才是最臟的部位。
【香煎阿根廷紅蝦】食材：
紅蝦、薑片、芹菜末、黑胡椒、清酒2勺、鹽半匙、醬油2勺、白糖半匙、食用油適量。
做法：
第一步，先把蝦解凍，然後剪掉蝦須和蝦腳，再剪掉蝦頭一部分，去掉裡面的臟東西。
第二步，起鍋燒油，放入蝦小火香煎，兩面各煎一兩分鐘就可以瞭。
第三步，接著放2片生薑，加2勺清酒，撒些黑胡椒、加醬油、白糖和鹽調味。
第四步，蓋上蓋子，燜煮片刻，最後撒些芹菜末，翻炒均勻，就可以關火出鍋瞭。
阿根廷紅蝦可以生吃，但其實這樣做也很美味，蝦肉鮮嫩又入味。阿根廷紅蝦的蝦殼原本就是紅色的，因為它富含鐵元素，營養價值非常高。
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